L’indice glicemico (IG) è un sistema di rating per alimenti contenenti carboidrati. Esso mostra quanto velocemente ogni alimento colpisce i livelli di glucosio (zucchero) nel sangue. Alcuni alimenti a basso indice glicemico, come gli alimenti integrali, frutta, verdura, fagioli e lenticchie sono cibi che dovremmo mangiare come parte di una dieta sana ed equilibrata. Tuttavia, utilizzare l’IG per decidere se alcuni alimenti o una combinazione di alimenti sono sani o possono aiutare con la riduzione del peso può essere fuorviante.

Anche se gli alimenti a basso IG causano i livelli di zucchero nel sangue a salire e scendere lentamente e quindi può aiutare a sentirsi più pieni più a lungo, non tutti gli alimenti a basso indice glicemico sono sani. Ad esempio, l’anguria è un cibo ad alto indice glicemico, mentre la torta al cioccolato ha un valore di IG basso. Pertanto, basandosi sul solo IG non è un modo affidabile per decidere se alimenti o combinazioni di alimenti sono sani o se vi aiuteranno a perdere peso.

Scopri maggiori informazioni sui carboidrati con Dieta Dimagrante