È fondamentale per tutti noi comprendere che ciò che mettiamo nei nostri corpi influenza molto più del nostro aspetto fisico. Infatti, negli ultimi anni, persino i professionisti medici sono chiari nel dire che ciò che mangiamo può avere un impatto significativo sulle malattie e sulla nostra salute generale.

Il consumo regolare di cibi noti per causare infiammazioni croniche è stato correlato all’insorgenza e all’accelerazione delle principali malattie, tra cui il cancro, l’Alzheimer, le malattie cardiache, il diabete e la depressione. Al contrario, consumare alimenti con proprietà anti-infiammatorie può aiutare nella prevenzione e nel trattamento di tali malattie.

“Molti studi sperimentali hanno dimostrato che i componenti degli alimenti o delle bevande possono avere effetti anti-infiammatori”, afferma il dottor Frank Hu, professore di nutrizione e epidemiologia del Dipartimento di Nutrizione presso la Harvard School of Public Health.

Qui di seguito troverai un elenco di alimenti che causano infiammazioni e alimenti che riducono l’infiammazione. È importante essere consapevoli di come alimentare il proprio corpo giorno e giorno. Proprio come si avrebbe cura della propria auto per mantenerla al meglio. Bisogna pensare al proprio corpo come ad una macchina ben lubrificata che deve essere mantenuta allo stesso modo per evitare di rompersi.

Alimenti che causano l’infiammazione

• Carne rossa – Molti prodotti a base di carne contengono elevate quantità di grassi saturi e studi epidemiologici suggeriscono che le diete ricche di questo tipo di grasso tendono a promuovere l’infiammazione.

Cibi fritti – Cibi fritti e lavorati come patatine fritte, dita di pollo, bastoncini di mozzarella e anelli di cipolla contengono elevati livelli di prodotti avanzati di glicazione infiammatori (AGE), composti che si formano quando i prodotti vengono cotti a temperature elevate, pastorizzati, Affumicati, fritti o grigliati. I ricercatori della scuola di medicina del Monte Sinai hanno scoperto che quando la gente evita i cibi lavorati e fritti che hanno livelli elevati di AGE, i marker di infiammazione nel loro corpo diminuiscono.

Carboidrati raffinati – Farina bianca e prodotti con elevati indici glicemici come pizza, pasta, cracker, biscotti, possono causare picchi di livelli di zucchero nel sangue e innescare la risposta infiammatoria del corpo. Alte diete glicemiche sono state anche collegate con un aumento dei livelli ematici di proteina C-reattiva, un marcatore infiammatorio associato a malattie cardiache.

Soda e zucchero – L’American Journal of Clinical Nutrition avverte che gli zuccheri trasformati trovati in soda, dolci e bevande zuccherate innescano il rilascio di messaggeri infiammatori chiamati citochine. Lo zucchero va da molti nomi in modo da guardare fuori per qualsiasi parola che termina in “tai” – per esempio, fruttosio o saccarosio sulle etichette degli ingredienti.

Alimenti che decrementano l’infiammazione

Olio di oliva – L’olio di oliva contiene un agente anti-infiammatorio naturale e può essere parzialmente responsabile dei bassi livelli di malattie cardiache tra quelli che seguono una dieta mediterranea. Utilizzare l’olio d’oliva sulle insalate e durante la cottura al posto di burro o olio vegetale.

Verdure a foglia scura – La vitamina E può essere fondamentale nella protezione del corpo contro le molecole pro-infiammatorie chiamate citochine. Una delle migliori fonti di questa vitamina è in verdure scure come spinaci, cicoria e broccoli.

Grani interi – Per massimizzare l’alimentazione riducendo al minimo l’infiammazione, attenersi a cereali interi quali orzo, quinoa, segale o riso bruno quando si acquista o si cucina. Molti di questi grani sono anche senza glutine, ma assicurarsi di controllare le etichette se si è celiaci o si ha un’intolleranza al glutine.

Pesce grasso – I pesci grassi, come il salmone, lo sgombro, il tonno e le sardine, sono pieni di acidi grassi omega-3, che hanno dimostrato di contribuire a ridurre l’infiammazione. Per ottenere i benefici, però, bisogna mangiare i pesci più volte alla settimana, e dovrebbe essere cucinato in modo sano.

Frutta a guscio – Un’altra fonte di grassi sani per combattere l’infiammazione è la frutta a guscio – in particolare le mandorle, ricche di fibre, calcio e vitamina E, e le noci, che hanno elevate quantità di acido alfa-linolenico, un tipo di grasso omega-3. Tutta la frutta secca è ricca di antiossidanti, che possono aiutare il corpo a combattere e riparare i danni causati dall’infiammazione.

Altri frutti e verdure – Frutta e verdura in generale sono ricchi di antiossidanti, quali flavonoidi, carotenoidi e vitamine A, C e E. Questi antiossidanti contribuiscono a ridurre l’infiammazione. Più vivido è il colore di frutta o verdura, più è probabilmente ricca di una di queste sostanze benefiche. Buone scelte includono spinaci, bacche, carote e broccoli. Mangiare tutti i diversi colori di frutta e verdure, preferibilmente freschi o congelati piuttosto che in scatola per avere più benefici. Diversi colori significano diversi nutrienti.