Vediamo un po’….

Il gelato è una miscela di acqua, proteine, grassi, zuccheri e sali minerali. Possiamo considerarlo un alimento completo, quindi se a pranzo piuttosto che il solito panino al mare o nella pausa ufficio, ci concediamo un ottimo gelato non avremo fatto alcun danno alla nostra linea ma anzi avremo deliziato il nostro palato e i nostri sensi.

Proponiamo un programma ipocalorico di circa 1400 calorie adatto a chi non vuole rinunciare al gelato ma vuole mantenere la propria linea o addirittura perdere qualche chilo se è in sovrappeso. E’ possibile perdere fino a 4 – 5 chili in un mese. Non seguirla per oltre il mese indicato.

Non è di certo  indicata per coloro i quali soffrono di diabete e gastrite.

Bisogna bere almeno 2 litri di acqua al giorno non gassata, abolire gli alcoolici, i dolci e le bibite gassate.

Per condire usare 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva a crudo, aromi, succo di limone, capperi sott’aceto, aceto, poco sale iposodico.

Lunedì

 Colazione

caffè, 150 gr di latte parzialmente scremato, 3 biscotti ai cereali

 Spuntino

un centrifugato di ananas

 Pranzo

200 gr di gelato al limone e fragola.

 Merenda

una mela

 Cena

150 gr di bresaola condita con succo di limone, scaglie di grana e rucola a volontà; 50 gr di pane.

Martedì

 Colazione

tè, 150 gr di latte parzialmente scremato, 2 fette biscottate integrali

Spuntino

spremuta di pompelmo

 Pranzo

200 gr di sorbetto alla pesca.

 Merenda

una pera

 Cena

200 gr di filetti fi tonno al naturale conditi con succo di limone, 200 gr di fagiolini lessi e una patata media.

Mercoledì

 Colazione

orzo, 150 gr di latte parzialmente scremato, 4 biscotti secchi

 Spuntino

una spremuta di pompelmo rosa

 Pranzo

200 gr di gelato al caffè.

 Merenda

una mela

 Cena

160 gr di prosciutto crudo privato del grasso, 200 gr di spinaci lessi o bietole, 50 gr di pane integrale.

Giovedì

 Colazione

caffè,150 gr di latte parzialmente scremato, 4 cucchiai di cereali

 Spuntino

un centrifugato di ananas

 Pranzo

200 gr di gelato alla stracciatella.

 Merenda

una pera

 Cena

150 gr di ricotta vaccina o stracchino o fiocchi di fior di latte o altro formaggio magro, insalatina mista 50 gr di pane.

Venerdì

 Colazione

caffè, 150 gr di latte parzialmente scremato, 3 cucchiai di cereali

 Spuntino

una spremuta di pompelmo rosa

  Pranzo

200 gr di gelato al pistacchio o all’amarena.

 Merenda

una pera

 Cena

200 gr di nasello o merluzzo lesso, melenzane o zucchine grigliate, 50 gr di pane.

Sabato

 Colazione

150 gr di latte parzialmente scremato, 2 fette biscottate integrali, tè o caffè

 Spuntino

una spremuta di arancia

 Pranzo

200 gr di gelato al cocco o sorbetto all’ananas.

 Merenda

centrifugato di ananas

 Cena

200 gr di petto di pollo ai ferri 200 gr di carote e rape rosse cotte a vapore, 50 gr di pane

Domenica

 Colazione

caffè, 150 gr di latte parzialmente scremato, 2 biscotti ai cereali

 Spuntino

una spremuta di pompelmo

 Pranzo

200 gr di gelato al cioccolato o nocciola

 Merenda

una pera

 Cena

 piatto di verdure miste grigliate, un tomino alla piastra 50 gr di pane integrale.

In caso di attacchi di fame addentare una carota, finocchi o altri vegetali.

Praticare attività aerobica ogni giorno, basta una camminata a passo svelto per mezz’ora.

Bere due volte al giorno una tisana diuretica preparata con 3 cucchiaini di equiseto, 1 di biancospino, 3 di rosa canina, 2 di liquirizia, 1 di pilosella.

L’estate è ormai arrivata, con i nostri fisici allenati in palestra non ci resta che curare l’alimentazione per una tintarella magnifica. L’abbronzatura omogenea, dorata al punto giusto ci renderà non solo più piacevoli ma conferirà un fascino particolare al nostro corpo, le gambe appariranno tornite e snelle e la pelle più luminosa. I colori avranno un bell’effetto e con il trucco giusto agli occhi e alle labbra la sera saremo strepitose. Una perfetta abbronzatura ci consentirà di sentirci in armonia con la stagione che stiamo vivendo. Per ottenere questi risultati sarà facilissimo, basterà focalizzarsi sugli alimenti ricchi di vitamina C. Andremo sicure scegliendo i cibi che hanno il colore rosso o arancio. Non abusiamo di integratori sintetizzati chimicamente ma cerchiamo di scegliere solo alimenti naturali meglio se bio. Cercare di fare incetta di vitamine o betacarotene non ci aiuta, il nostro fisico è progettato per assumerne una certa quantità oltre la quale non può andare, quindi, quello che viene assunto in eccesso verrà eliminato. Il rischio dell’abuso è l’affaticamento dei reni. Via libera a carote, pomodori, peperoni e sulla vostra tavola portate frutti come melni, pesche, albicocche, nespole tipiche della stagione estiva e ricche di beta carotene. Non dimentichiamoci poi di stendere un velo omogeneo e bbondante di crema solare con filtri solari che ci riparano dai raggi UVA e UVB, quelli oltre ad essere dannosi anticipano l’invecchiamento cutaneo. Idratiamoci dentro e fuori bevendo molta acqua senza gas e stendendo dopo la doccia una crema idratante che ci aiuterà perfino a fissare l’abbronzatura.

La dieta proposta apporta circa 1300 calorie giornaliere consentendo, a chi soffre di stitichezza perché ricca di fibre, ritenzione idrica e migliora l’aspetto della pelle secca e opaca. Se ripetuta per 4 settimane consente di perdere fino a 4 chili.

Lunedì

Colazione
250 gr di latte parzialmente scremato, 3 cucchiai di cereali

Spuntino
una spremuta di pompelmo rosa

Pranzo
insalata con lattuga, valeriana 70 gr di fagioli, 40 di ceci lessi, un pomodoro, cipolla, sale e aceto balsamico; 40 gr di pane integrale, 4 albicocche.

Merenda
centrifugato di carota

Cena
come antipasto insalata belga carote e sedano; una spigola al cartoccio cruditè di finocchi.

Martedì

Colazione
250 gr di latte parzialmente scremato, 3 fette biscottate integrali

Spuntino
100 gr di melone cantalupo

Pranzo
Insalata con 150 gr di radicchio, un pomodoro, un peperone rosso cotto al forno, 4 carote, 4 olive nere, 40 gr di tonno sott’olio, un uovo sodo, sale, succo di limone, pepe.

Merenda
100 gr di nespole

Cena
come antipasto insalata belga carote e sedano; 50 gr di riso in insalata condito con 2 pomodori, 75 gr di verdure lesse (carote, piselli) anche in scatola, un cucchiaio di mais, qualche cappero; 200 gr di frutta rossa.

Mercoledì

Colazione
250 gr di yogurt scremato, 3 cucchiai di cereali

Spuntino
una spremuta di pompelmo rosa

Pranzo
Insalata di pasta fredda con 70 gr di pasta, pomodoro fresco e rucola; 100 gr di albicocche.

Merenda
100 gr di ciliegie

Cena
come antipasto insalata di radicchio rosso, pomodori e cetrioli; polpette alla griglia preparate con 100 gr di tritato magro, 200 gr di patata lessa, un uovo, cipolla tritata a piacere, sale, noce moscata e maggiorana; spinaci lessi come contorno e 200 gr di pesche.

Giovedì

Colazione
250 gr di yogurt scremato, 4 cucchiai di cereali

Spuntino
un centrifugato di carota

Pranzo
Insalata con 150 gr di crescione, un cetriolo, un pomodoro, 70 gr di fagiolini; 40 gr di pane integrale, 100 gr di noce pesche.

Merenda
100 gr di melone cantalupo

Cena
come antipasto bietole rosse cotte a vapore condite con sale, aceto e olio; 50 gr di pane integrale, 200 di pollo ai ferri (senza osso) contorno di verdure grigliate (zucchine, melenzane, radicchio).

Venerdì

Colazione
125 gr di yogurt scremato, 3 cucchiai di cereali

Spuntino
una spremuta di pompelmo rosa

Pranzo
50 gr di riso con 250 gr di radicchio, cipolla tritata e brodo vegetale fatto in casa; 100 gr di frutti rossi di bosco.

Merenda
100 gr di more o gelsi neri

Cena
insalata di scarola, pomodori e carote; 150 gr di pesce spada alla griglia, melenzane grigliate.

Sabato

Colazione
250 gr di latte parzialmente scremato, 3 fette biscottate integrali

Spuntino
una spremuta di pompelmo rosa

Pranzo
insalata con lattuga, crescione, romana, 200 gr di gamberetti lessi, 100 gr di avocado, succo di limone, sale, cipolla tritata; 4 albicocche.

Merenda
centrifugato di carota

Cena
come antipasto cruditè di verdure, minestrone con 30 gr di legumi, 30 gr di pasta integrale, 200 gr di melone cantalupo.

Domenica

Colazione
125 gr di yogurt scremato, 3 biscotti ai cereali

Spuntino
una spremuta di pompelmo rosa

Pranzo
30 gr di pasta integrale condita con 50 gr di piselli e salsa di pomodoro; 50 gr bresaola e rucola condita con sale e succo di limone; 100 gr di frutti di bosco.

Merenda
100 gr di fragole o albicocche o nespole

Cena
insalata di con lattuga, pomodori e carote, 2 uova sode, melenzane grigliate; 200 gr di macedonia di frutta al naturale.
Utilizzare verdure sempre fresche e croccanti, condirle solo prima di consumarle altrimenti non manterranno la croccantezza ma diventeranno mollicce. La difficoltà di questa dieta sarà quella di cercare di utilizzare solo le dosi di olio consigliato, in genere si tende ad eccedere nell’uso dell’olio d’oliva che, purtroppo, contiene 90 calorie ogni 10 ml, dose pari ad un cucchiaio. Utilizzare erbe aromatiche per condire, succo di limone, l’aceto di vino o di mele o balsamico. il sale per condire è meglio se integrale piuttosto che marino che contiene meno sodio, responsabile della ritenzione idrica.

I primi risultati si evidenzieranno dopo i primi 16 giorni ovvero dopo 4 cicli. La dieta potrà essere ripetuta per altri 16 giorni consecutivi considerando che i cibi vanno sempre diversificati e che il pasto delle 14:00 un piatto di graminacee e verdure mentre alle 21:00 un secondo piatto appartenente ai gruppi 1, 2, 3, 4, o gruppo a sé, e le verdure.

Si perderanno prima i liquidi in eccesso, poi i grassi sotto forma di depositi di adipe, giacchè verrà stimolato il metabolismo. La persona avrà così l’occasione di smaltire peso ed eventuali effetti tossici causati dai cibi a cui è intollerante imparando a mangiare in modo equilibrato. In una giornata dovranno essere consumati i 3 pasti principali (colazione, pranzo e cena) ma anche due spuntini suddivisi a metà mattinata e metà pomeriggio a base di spremute di agrumi o succhi di frutta al naturale. Fra un pasto e l’altro dovrà intercorrere un tempo che non dovrà essere minore di 2 ore e maggiore di 4.

I condimenti consentiti sono sale, aceto di mele, salsa di soia, 2 cucchiaini al giorno di olio extra-vergine di oliva.

Gli aromi sono consentiti ma anche in questo caso va seguita rigorosamente la rotazione. Per dolcificare usare due cucchiaini di fruttosio al giorno.

Bere molta acqua e tisane evitando altro.

I pasti pranzo/cena possono essere invertiti così come i due spuntini. Al mattino concessi anche tè o caffè. le tisane possono essere scelte fra malva, verbena, finocchio, ortica da acquistare in miscele pronte o da fare da sè.

1° Ciclo

Primo Giorno

8:00 pere (rosacee) e tisana

11:00 spremuta di arancia

14:00 petto di pollo alla griglia (gruppo 4) insalata mista (composite)

17:00 succo di frutta

20:00 pasta (graminacee) in insalata condita con radicchio e cuori di carciofi, verdure in insalata (composite)

Secondo Giorno

8:00 mandarini (rutacee) tisana

11:00 succo di frutta

14:00 sogliola cotta a vapore e insalata di carote (ombrellifere)

17:00 spremuta di pompelmo rosa

20:00 piselli (leguminose) cotti in poco olio e finocchi (ombrellifere)

Terzo Giorno

8:00 melone (cucurbitacee) tisana

11:00 succo di frutta

14:00 fesa di tacchino alla griglia e bietole a vapore (chenopodiacee)

17:00 spremuta di agrumi

20:00 patate lesse (solanacee) zucchine lesse (cucurbitacee)

Quarto Giorno

8:00 banane (musacee)

11:00 succo di frutta

14:00 filetto di manzo alla griglia (gruppo 3) broccoli cotti al vapore (crucifere)

17:00 spremuta d’arancia

20:00 minestrone di verza (crucifere) e cipolla (liliacee)

2° Ciclo

Quinto Giorno

8:00 mele (rosacee); tisana

11:00spremuta di pompelmo

14:00 2 uova alla coque (gruppo 4)

17:00 insalata di lattuga (composite)

20:00 riso all’inglese lesso con olio d’oliva (graminacee) insalata di cicoria (composite).

Sesto Giorno

8:00 arance (rutacee) tisana;

11:00 succo di frutta non zuccherato

14:00 orata al cartoccio finocchi cotti a vapore (ombrellifere)

17:00 succo di frutta senza zucchero

20:00 lenticchie in zuppa (leguminose) sedano e carote in pinzimonio (ombrellifere)

Settimo Giorno

8:00uva (vitacee) tisana

11:00 spremuta di agrumi

14:00 fetta di pesce spada alla griglia contorno di spinaci cotti a vapore (chenopodiacee)

17:00 spremuta di agrumi

20:00 insalata di pomodori (solanacee) zucca cotta al forno(cucurbitacee)

Ottavo Giorno

8:00 banane (musacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 ricotta al forno (gruppo 3) cavolfiore lesso (crucifere)

17:00 spremuta di agrumi

20:00 broccoli cotti a vapore (crucifere) e asparagi lessi (liliacee)

3° Ciclo

Nono Giorno

8:00 frutti di bosco al naturale (rosacee) tisana

11:00 spremuta di agrumi

14:00 pollo alla griglia (gruppo 4) insalata verde (composite)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 insalata di farro lesso ()graminacee condita con olio cuori di carciofi al vapore (composite)

Decimo Giorno

8:00 pompelmi (rutacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 nasello lesso condito con prezzemolo tritato (ombrellifere)

17:00 spremuta di agrumi

20:00 insalata di carote (ombrellifere) e germogli di soia (leguminose) condita con aceto di mele e olio.

Undicesimo Giorno

8:00 melone (cucurbitacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 coniglio cotto al forno con contorno di barbabietole rosse al forno o al vapore (chenopodiacee)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 zucchine lesse (cucurbitacee) e patate lesse (solanacee) condite con olio

Dodicesimo Giorno

8:00 banane (musacee tisana)

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 agnello alla griglia (gruppo 3) insalata di crescione (crucifere)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 cipolle al forno (liliacee) e rucola in insalata (crucifere)

4° Ciclo

Tredicesimo Giorno

8:00 pere (rosacee) tisana

11:00 spremuta di agrumi

14:00 prosciutto crudo di Parma senza grasso (gruppo 2) insalata di cicoria (composite)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 pasta condita con olio e aromi (graminacee) carciofi cotti a vapore o lessi (composite)

Quattordicesimo Giorno

8:00 mandarini (rutacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 rombo al forno finocchi crudi (ombrellifere)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 ceci lessi (leguminose) con carote e sedano (ombrellifere)

Quindicesimo Giorno

8:00 ribes al naturale (cucurbitacee)

11:00 spremuta di agrumi

14:00 fesa di tacchino alla piastra (gruppo a sè) bietole a vapore (chenopodiacee)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 ratatuille con peperoni, melenzane, patate (solanacee) e zucchine (cucurbitacee)

Sedicesimo Giorno

8:00 banane (musacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 carne di manzo o vitellone alla griglia (gruppo 3) cavolfiore cotto a vapore (crucifere)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 rape bollite condite con aceto di mele o succo di limone (crucifere) asparagi lessi (liliacee)

I cibi appartenenti alla stessa famiglia o gruppi, vanno assunti ogni 4 giorni a rotazione mentre nei 3 giorni successivi l’alimento prima consumato andrà evitato e così via. Si avranno così cicli alimentari di 4 giorni. Se ad esempio il primo giorno del ciclo alimentare si sarà mangiata una pesca, appartenente alla famiglia delle rosacee, si potrà consumare un’altra pesca solo dopo 4 giorni, cioè all’inizio del secondo ciclo alimentare. Ugualmente sarà se si consumeranno a pranzo o a cena del primo giorno latticini non si potrà usare la carne bovina per i successivi 3 giorni perché appartenenti allo stesso gruppo di alimenti. All’interno delle diverse famiglie biologiche vanno privilegiati i cibi che in genere si usano di meno abitualmente. Esistono poi alcune tipologie di alimenti che non appartengono a nessun gruppo come alcune carni o alcuni pesci e che possono essere consumati senza alcuna restrizione.

E’ importante quindi conoscere bene quali sono le famiglie ed i gruppi e quali alimenti esse racchiudono.

Le famiglie biologiche sono:

Graminacee: avena, canna da zucchero, farro, gramigna, grano, grano saraceno, mais, malto, miglio, orzo, riso, segale.

Rosacee: albicocche, ciliegie, pere, mele, mele cotogne, fragole, mandorle, lamponi, more, nespole, pesche, susine, prugne.

Rutacee: arancia, cedro, bergamotto, chinotto, lime, limone, mandarino, pompelmo.

Solanacee: melenzane, patata, peperone, peperoncino, pomodoro, paprika, tabacco, cayenna.

Crucifere: cavolo, broccolo, cappuccio, cavoletti di bruxelles, cavolfiore, verza, rapa, ravanello, rucola, crescione.

Ombrellifere: carota, finocchio, prezzemolo, sedano, coriandolo, cumino, anice.

Chenopodiacee: bietole, bietole rosse, spinaci, porri.

Labiate: basilico, maggiorana, origano, rosmarino, timo.

Leguminose: ceci, fagioli, fave, lenticchie, soia, lupini, liquirizia, carrube, arachidi, piselli, tamarindo.

Cucurbitacee:zucca, zucchina, cocomero, melone, cetriolo.

Composite: carciofo, cicoria, camomilla, lattuga, girasole.

Musacee: banane.

Vitacee: ribes nero e rosso, uva, uva spina, uva rossa e bianca.

Liliacee: aglio, cipolla, asparagi.

Lauracee: alloro, cannella, avocado.

Fra i gruppi alimentari:

1° Gruppo: funghi, aceto, lievito di birra, lievito per il pane, muffe.

2° Gruppo: maiale, lardo, salumi, prosciutto, strutto.

3° Gruppo: latte, latticini, bovino, agnello, salumi con lattosio.

4° Gruppo: uova, pollo, faraona, galletto.

I pesci e le carni di seguito segnalati possono essere consumati tutti i giorni senza dover attendere pause:

spigola, dentice, orata, pesce spada, nasello, palombo, coda di rospo, pescatrice, cernia, rombo, tacchino, coniglio, cavallo, selvaggina.

In una giornata dovranno essere consumati i 3 pasti principali (colazione, pranzo e cena) ma anche due spuntini suddivisi a metà mattinata e metà pomeriggio a base di spremute di agrumi o succhi di frutta al naturale. Fra un pasto e l’altro dovrà intercorrere un tempo che non dovrà essere minore di 2 ore e maggiore di 4.

Ha un notevole effetto dimagrante poiché stimola il metabolismo e favorisce la perdita di liquidi in eccesso, in particolare nella prima fase della dieta.

Sono consentiti fino a 3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva per condire le pietanze.

Lunedì

Colazione
200 ml di latte parzialmente scremato, una mela 30 gr di cereali.

Spuntino
una tazza di frutti di bosco al naturale

Pranzo
80 gr di penne integrali condite con pomodoro fresco, fagiolini lessi.

Merenda
Spremuta di pompelmo rosa

Cena
Una spigola al caroccio condita con cipolla e pomodorini, 1 patata lessa al prezzemolo, una pera, tisana di biancospino.

Martedì

Colazione
200 ml di latte parzialmente scremato, 4 prugne, 30 gr di cereali.

Spuntino
uno yogurt magro alla frutta

Pranzo
80 gr di riso al radicchio, insalata mista a piacere, tisana di ippocastano.

Merenda
succo d’ananas

Cena
200 gr di filetto ai ferri, funghi in umido, un panino integrale di 50 gr, un’arancia.

Mercoledì

Colazione
200 ml di latte parzialmente scremato, 1 pera, 30 gr di cereali.

Spuntino
succo di arancia

Pranzo
Risotto (80 gr) allo zafferano con un cucchiaino di grana, 50 gr di crudo sgrassato, 2 albicocche

Merenda
una coppa di fragole

Cena
2 uova al tegamino, spinaci lessi, un panino integrale (50 gr), una fetta d’ananas, tisana di ippocastano.

Giovedì

Colazione
200 ml di latte parzialmente scremato, 1 pera, 30 gr di cereali.

Spuntino
succo di arancia

Pranzo

80 gr di riso alle zucchine e zafferano, cuori di carciofi lessi al succo di limone e melenzane alla griglia.

Merenda

 una coppa di fragole

Cena

 Un’orata al forno, 1 patata lessa e insalata mista, una pera, tisana di biancospino.

Venerdì

Colazione
200 ml di latte parzialmente scremato, 1 coppa di mirtilli, 30 gr di cereali.

Spuntino
uno yogurt magro da bere

Pranzo
80 gr di riso ai funghi, broccoletti cotti a vapore.

Merenda
due fette d’ananas

Cena
un’orata al cartoccio condita con aglio prezzemolo e succo di limone, unsalata di pomodori e una patata lessa media. Tisana di achillea.

Sabato

Colazione
200 ml di latte parzialmente scremato, 1 kiwi, 30 gr di cereali.

Spuntino
succo di mirtillo

 Pranzo
80 gr di pasta al pomodoro, verdure grigliate a piacere, una mela.

 Merenda
succo di frutta al naturale.

Cena
80 gr di bresaola, insalata di rucola, peperoni al forno, un panino di 50 gr integrale, 150 di prugne. Tisana di tarassaco.

 Domenica

Colazione
200 ml di latte parzialmente scremato, 1 fetta d’ananas, 30 gr di cereali.

 Spuntino
una tazza di ciliegie

 Pranzo
60 gr di spaghetti alle vongole, insalata a piacere, una mela.

 Merenda
uno yogurt magro alla frutta.

 Cena
80 gr di ricotta o altro formaggio magro, piattone di verdure grigliate miste, un cucchiaino di miele, spinaci lessi, un panino di soia di 50 gr. Tisana di betulla.

Il tutto si basa sulla produzione degli ormoni nell’arco della giornata, nello specifico dell’insulina, ormone secreto dal pancreas e necessario per la trasformazione degli zuccheri in grassi. Gli ormoni cortisonici contrastano la trasformazione degli zuccheri in grassi e giacchè questi sono  presenti in concentrazioni più alte al mattino e decrescono verso sera, è meglio concentrare nella prima metà della giornata concentrare il consume dei carboidrati (pane e pasta). Il consumo di proteine la sera, invece, fa sì che l’organismo consumi calorie e si alzi il livello nel sangue dell’ormone della crescita che accelera lo smaltimento dei grassi di deposito.

Seguendo questa dieta ipocalorica di circa 1300 calorie giornaliere si possono perdere fino a 4 chili in un mese, è possibile prolungarla per più tempo. Occorre consumare 5 pasti al giorno suddivisi in: colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena. Oltre alle calorie bisognerà quindi controllare l’orologio consumando così i carboidrati a pranzo e le proteine a cena al fine di favorire l’assimilazione dei cibi, digerire meglio e mantenere una buona forma fisica.

La frutta e la verdura ricche di sali minerali e vitamine possono essere consumate in abbondanza facendo attenzione però a consumare la frutta e alcuni vegetali “zuccherini” come pomodori, peperoni, carote, cipolle, cicoria entro le ore 18:00.

Per condire usare solo olio extra-vergine d’oliva senza limitazione d’orario ma in quantità ridotte. Vanno eliminati i grassi sotto forma di insaccati (lardo, salame, pancetta), burro, formaggi stagionati, latte e yogurt interi.

Il pesce va bene ma da eliminare quello grasso come il salmone, il capitone, le carpe, ecc.

Entro le 11:00 consumare lo spuntino

Entro le 15:00 vanno consumati i carboidrati quindi pane, pasta, cereali, riso, crackers, fette biscottate, patate e legumi (fagioli, fave, piselli, ceci, lenticchie).

Entro le 17 al massimo fare merenda. Non saltare mai uno dei 5 pasti consigliati.

La sera è il momento migliore per consumare le proteine quindi pesce, uova, latticini magri, carni bianche.

Entro le 18 va consumata la frutta

Sia a pranzo che a cena le verdure vanno bene (evitare i vegetali zuccherini la sera)

Un bicchiere di vino o birra al giorno

Caffè non più di 3 tazzine al giorno

Tè 3/4 al giorno

Non eccedere nè con il sale, nè con lo zucchero, preferire i grassi vegetali a quelli animali. Bere almeno 2 litri di acqua al giorno.

Lunedì

Colazione

una tazza di tè e una fetta di torta alle mele

Spuntino

uno yogurt magro alla frutta

Pranzo

150 gr di manzo alla pizzaiola (condito con pomodoro, prezzemolo e aglio), un panino, insalata di carote, una banana.

Merenda

200 gr di frutta di stagione

Cena

250 gr di polpo in insalata condita con olio, limone, prezzemolo, insalata verde.

Martedì

Colazione

un vasetto di yogurt bianco, 3 fette biscottate ai cereali, 30 gr di miele di arancio

Spuntino

uno tè e 2 biscotti ai cereali

Pranzo

60 gr di pasta e 30 gr di fagioli, 2 fette di ananas al naturale.

Merenda

un succo di frutta

Cena

2 uova strapazzate al pepe, biete lesse.

Mercoledì

Colazione

150 ml di latte parzialmente scremato, 3 fette biscottate ai cereali, 30 gr di marmellata

Spuntino

200 gr di frutta

Pranzo

150 gr di filetto ai ferri, 70 ge di pane integrale, insalata   verde, 2 kiwi.

Merenda

un succo di arancia

Cena

una sogliola cotta a vapore, spinaci lessi.

Giovedì

Colazione

una tazza di tè, 1 fetta di crostata alla frutta.

Spuntino

1 bicchiere di latte macchiato

Pranzo

60 gr di riso al pomodoro, insalata   di finocchi, mezzo melone.

Merenda

un succo di arancia

Cena

una grossa orata cotta al cartoccio, zuppa di verdure.

Venerdì

Colazione

una tazza di latte parzialmente scremato, 30 gr di cereali.

Spuntino

1 tè alla vaniglia

Pranzo

160 gr di tacchino a spezzatino con piselli e cipolla, insalata  di pomodori, una pera, 70 gr di pane.

Merenda

200 gr di frutta

Cena

seppie arrosto, s.pinaci lessi o altra verdura a piacere.

Sabato

Colazione

una tazza di latte parzialmente scremato, 3 fette biscottate, 30 gr di miele.

Spuntino

200 gr di frutta fresca

Pranzo

petto di pollo ai ferri,200 gr di patate prezzemolate lesse, due arance.

Merenda

1 yogurt magro

Cena

80 gr di bresaola condita con olio e limone, scaglie di grana e rucola a volontà.

Domenica

Colazione

un vasetto di yogurt alla frutta, 30 gr di cereali.

Spuntino

un tè con 2 biscotti ai cereali

Pranzo

70 gr di pasta ai broccoletti, verdure in insalata (carote, pomodori, lattuga, finocchi) a volontà, una mela.

Merenda

fragole

Cena

150 di fiocchi di latte, insalatona.

Nei successivi 15 giorni la dieta di mantenimento prevede un regime di 1600 calorie circa, si ottiene aumentando le quantità di pasta fino a 80 gr e di carne 170 gr e pesce 250 gr. Il latte potrà essere consumato intero.

Trascorsi i 15 giorni del mantenimento le quantità di verdure, frutta e pesce potranno considerarsi libere ma gli orari dovranno essere rispettati.

L’inverno con il freddo, il vento e l’inquinamento costante opacizzano la pelle rendendola spenta e segnata. Le fresche verdure di stagione sono una ricca fonte di antiossidanti e di vitamine che intervengono nella produzione di collagene conferendo elasticità e tonicità alla pelle. Le fibre inducono sazietà, ci limitano quindi nell’assunzione di cibo, rallentano nello stomaco l’assunzione dei grassi, degli zuccheri e delle calorie, e aiutano a ripulire l’intestino.

Le verdure mantengono stabile la glicemia, ovvero gli zuccheri nel sangue, pertanto il senso di sazietà permane un po’ più a lungo. Anche la frutta è un alimento di cui non bisogna fare a meno.

Prima di mettersi a tavola occorre sapere cosa scegliere e poi come preparare. E’ bene orientarsi nella scelta di frutta e verdura di stagione piuttosto che primizie, se ne conosciamo la provenienza è ancora meglio, diamo la priorità all’ortolano di fiducia o ai prodotti di agricoltura biologica. Compriamo le quantità che crediamo saremo in grado di consumare dei successivi due giorni, poi inizieranno a calare le sostanze da cui possiamo trarre benefici. I vegetali fuori stagione vengono coltivati nelle serre  pertanto non avranno modo di sviluppare gli antiossidanti di cui abbiamo bisogno ( o ne producono in minore quantità), potranno essere tirati sù con fertilizzanti o trattati con conservanti o altre sostanze che nullahanno a che vedere con il mondo “naturale”. Arrivati a casa laviamo tutto bene sotto l’acqua corrente, teniamo anche a mollo. Alcuni cibi, come gli asparagi  o i carciofi, si mantegono più a lungo se tenuti a bagno in una bacinella a mo’ di fiori.

Proponiamo una dieta di circa 1300 calorie a settimana consentirà di perdere un paio di chili e prevenire l’invecchiamento.

La colazione per tutti i giorni prevede 200 ml di latte parzialmente scremato e 30 gr di cereali integrali.

La merenda a metà mattinata per tutti i giorni 200 gr di frutta

A metà pomeriggio come spuntino carote, finocchi o succo di pomodoro

Lunedì

A pranzo 150 gr di gnocchi di patate conditi con pomodoro di pachino a dadini e basilico,150 di petto di pollo cotto a vapore e 200 gr di insalatina.

A cena un consommè di asparagi, una frittata al forno con un uovo e spinaci, contorno di fagiolini lessi cotti a vapore.

Martedì

A pranzo 60 gr di pasta integrale condita con 100 gr di zucchine cotte a vapore aromatizzate alla menta, 60 gr di bresaola al limone e insalata di valeriana e radicchio.

A cena una zuppa di fave secche sgusciate cucinate a lungo con un pelato, zucca gialla, segale o altra verdura anche selvatica, 120 gr di filetto di vitello alla griglia, contorno di insalata di pomodori e cipolla rossa.

Mercoledì

A pranzo 50 gr di riso condita con cuori di carciofi, 150 gr di jocca e pomodorini piccadilly (60 gr) e insalata di cipolle cotte al forno (250 gr).

A cena una zuppa di carote e zucca gialla (passate al mixer), tacchino (120 gr) arrosto macerato prima in aceto bianco e bacche di ginepro, contorno di asparagi lessi (300 gr).

Giovedì

A pranzo pasta al pomodoro, 80 gr di ricotta al forno e pomodorini piccadilly (60 gr), insalata mista (200 gr).

A cena minestrone di verdure, un hamburger di carne di vitello, contorno di finocchi in insalata (300 gr).

Venerdì

A pranzo pasta (50 gr) alle vongole, 160 gr di nasello o brotola in umido con pomodoro e capperi all’aceto e origano, insalata di cicoria.

A cena passato di verdure, seppie arrosto condite con prezzemolo e succo di limone, contorno di carciofi cotti (300 gr).

Sabato

A pranzo riso (50 gr) alle verdure, 160 gr di petto di pollo ai ferri, insalata mista con pomodoro cuore di bue.

A cena una fetta di pizza alle verdure, insalata di pomodorini e rucola, una birra bionda piccola.

Domenica

A pranzo pasta al pomodoro e melenzane grigliate, bistecca ai ferri 200 gr di patate cotte al forno.

A cena lattughe lesse, polpette in brodo (200 gr di tritato) con cipolla carote, sedano, contorno di cuori di carciofi a fettine sottili macerati in succo di limone, aglio e prezzemolo.

Una donna di media corporatura, adulta, dovrebbe consumare circa 1800-2000 calorie al giorno.

Il metodo di cottura è importantissimo (preferire il cartoccio, al forno, bollito) ma anche i condimenti possono tradire, quindi no alle salse e via libera alle erbe aromatiche. Le insalate sono un’ottimo contorno da associare a carne o pesce ma attenzione che si tratti di sola verdura altrimenti bisogna considerare l’idea di mangiarla come piatto unico se rinforzata con formaggio, uovo, prosciutto, tonno o patate. Fate un breve calcolo delle calorie.

Di certo quando si è a casa si è più libere di scegliere mentre la colazione al bar o ilpranzo al ristorante possono trarre in inganno o non agevolare le scelte.

L’entusiamo della perdita di  peso deve servire da motore per proseguire la dieta e non essere invece lo spiunto per iniziare a “sgarrare”. E’ importante seguire ancora il regime alimentare proposto per non incorrere in insuccessi da imputare all’inefficacia della dieta e giustificare se stessi. Abbandonare la dieta bruscamente può essere un modo per recuperare immediatamente il peso perduto. Bisogna introdurre gradatamente le quantità fermo restando la varietà dei cibi. Per avere l’energia giornaliera necessaria per svolgere tutte le attività è buona abitudine consumare piccole porzioni di pasta o pane a pranzo e mantenere la distribuzione dei pasti (3 principali e due spuntini). Non digiunare mai poichè poi si tenderà a compensare con qualche abbuffata. Se si sceglie di concedersi dopo il mantenimento un qualcosa in più è preferibile compensare con dell’attività fisica in più, magari facendo lunghe passeggiate a piedi o in bicicletta, parcheggiando più distante e fare così 4 passi a piedi, ecc.

Non dimentichiamoci di bere molta acqua al giorno, le nostre cellule ci ringrazieranno, beviamo magari delle tisane la sera o al mattino facendoci consigliare da un erborista.

Lefibre sono e rimarranno sempre delle ottime alleate, hanno un ruolo importante, regolano la motilità intestinale, permettono di assimilare le calorie in piccole quantità, aiutano a bruciare zuccheri e grassi in modo graduale giacchè viene regolata l’immissione di glucosio nel sangue. Le fibre della frutta (pectina) e dei legumi rallentano nell’intestino l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi.

I menù giornalieri della dieta ipocalorica propongono menù bilanciati dal punto di vista nutrizionale che si aggirano intorno alle 1450 calorie.

La dieta di mantenimento è rivolta a chi effettivamente ha bisogno di perdere una taglia, a chi soffre di gonfiore e pesantezza degli arti inferiori, a chi soffre di stitichezza.

La colazione per tutti i giorni:

125 gr di yogurt magro, 30 gr di cereali integrali e 10 gr di miele non raffinato millefiori.

Lunedì

Pranzo

90 gr di pasta condita con pomodoro fresco (100 gr), 200 gr di insalata mista, 200 gr di kiwi.

Cena

100 gr di prosciutto crudo, 150 gr di ricciolina in insalata con poco mais, 60 gr di pane integrale.

Martedì

Pranzo

80 gr di riso con 100 gr di piselli freschi, 200 gr di pomodorini, 1 mela.

Cena

150 gr di polpo lesso condito con aglio prezzemolo e succo di limone, 2 grosse carote lesse, 200 gr di kiwi.

Mercoledì

Pranzo

70 gr di pasta condite con pomodoro fresco (2 cuori di bue medi), 150 gr di finocchi, 1 pera abate.

Cena

Un branzino cotto a vapore condito con aglio prezzemolo succo di limone, 200 gr di patate lesse, 2 mandarini

Giovedì

Pranzo

un trancio di pizza margherita o alle verdure, 250 gr di insalata mista, 200 gr di kiwi

Cena

100 gr di mozzarella con radicchio arrosto, 60 gr  panino integrale

Venerdì

Pranzo

una porzione di ravioli ripieni di manzo conditi con passata di pomodoro al basilico, 200 gr di spinaci lessi, 2 fette di ananas al naturale

Cena

150 gr di fesa di tacchino ai ferri, 120 gr di lenticchie, 1 pera

Sabato

Pranzo

80 gr di risotto condito con zucchine, 200 gr di misticanza di verdure, 1 arancia

Cena

frittata al forno con due uova e un cucchiaino di grana, 200 gr di insalata mista, 2 mandarini.

Domenica

Pranzo

80 gr di riso allo zafferano, 1 melenzana alla griglia tagliata a fette, 1 pera

Cena

Hamburger di manzo tritato condito con sale e origano, funghi arrosto, 2 fette di ananas al naturale.

A seguito di questa dieta è opportuno seguire un regime alimentare di mantenimento al fine di stabilizzare il peso secondo i suggerimenti sopra indicati.

E’ previsto un giusto equilibrio di carboidrati, proteine e grassi volto alla perdita di peso ma anche all’eliminazione delle tossine accumulate. Non si può infatti rinunciare alla frutta e alla verdura che apportano i minerali, le proteine e le fibre necessari per ridurre l’assorbimento di grassi, e riequilibrare la flora intestinale. La dieta contiene anche carne, pesce, pasta e riso per mantenere il senso di sazietà e non rinunciare al piacere del palato.

E’ possibile scambiare il pranzo con la cena o invertire le giornate in modo da poter seguire la dieta anche in relazione ad esigenze particolari o se occorre mangiare fuori casa. I menù giornalieri propongono menù bilanciati dal punto di vista nutrizionale.

Non utilizzare sale in eccesso e non bere molto ai pasti, per non rallentare la digestione ma nel resto della giornata bere almeno due litri d’acqua liscia naturale. L’olio deve essere rigorosamente d’oliva extravergine e la quantità deve essere pari a due cucchiai al giorno. Se la fame assale all’improvviso usare vegetali come spezza-fame (carote, finocchi, una spremuta d’arancia o di pompelmo, ecc). Non saltare mai i pasti e non attendere troppo per consumare il pasto, meglio non arrivare troppo affamato.

La dieta è rivolta a chi effettivamente ha bisogno di perdere una taglia, a chi soffre di gonfiore e pesantezza degli arti inferiori, a chi soffre di stitichezza.

La colazione per tutti i giorni:

spremuta d’arancia o di pompelmo rosa, 4 fette biscottate integrali e 10 gr di marmellata.

Lunedì

Pranzo

80 gr di pasta condita con pomodoro fresco, 150 gr di insalata, 2 fette d’ananas naturale.

Cena

150 gr di filetto alla griglia, 200 gr di pomodori in insalata, una mela.

Martedì

Pranzo

80 gr di riso con zucchine, 200 gr di carote, 1 pera.

Cena

150 gr di pesce spada ai ferri, insalata di finocchi, 125 gr di fragole.

Mercoledì

Pranzo

70 gr di pasta condite con 40 gr di mozzarella e 4 olive nere, 150 gr di melenzane alla griglia, 2 mandarini.

Cena

Carpaccio di manzo 150 gr, insalata di rucola e radicchio 150 gr, 2 kiwi

Giovedì

Pranzo

80 gr di riso al pomodoro, 250 gr di radicchio ai ferri, una mela

Cena

120 gr di Bresaola con rucola poche scaglie di parmigiano, 150 gr di insalata, 60 gr di panino

Venerdì

Pranzo

70 gr di pranzo allo zafferano e poco grana, 200 gr di spinaci lessi, 1 pera

Cena

150 gr di merluzzo o nasello al cartoccio, 150 gr di insalata mista, 1 banana

Sabato

Pranzo

70 gr di pasta condita con salsa di pomodoro al tonno (40 gr),  200 gr di carote, 2 fette di ananas

Cena

100 gr di mozzarella, 200 gr di insalatamista, 1 panino di 60 gr.

Domenica

Pranzo

70 gr di pasta e 50 gr di ricotta, 150 di peperoni al forno, 2 kiwi

Cena

Merluzzo in padella al pomodoro, origano e capperi, funghi arrosto, 60 gr di panino.

A seguito di questa dieta è opportuno, dopo aver ottenuto i primi risultati,  seguire un regime alimentare di mantenimento al fine di stabilizzare il peso ed i traguardi raggiunti.