I cibi appartenenti alla stessa famiglia o gruppi, vanno assunti ogni 4 giorni a rotazione mentre nei 3 giorni successivi l’alimento prima consumato andrà evitato e così via. Si avranno così cicli alimentari di 4 giorni. Se ad esempio il primo giorno del ciclo alimentare si sarà mangiata una pesca, appartenente alla famiglia delle rosacee, si potrà consumare un’altra pesca solo dopo 4 giorni, cioè all’inizio del secondo ciclo alimentare. Ugualmente sarà se si consumeranno a pranzo o a cena del primo giorno latticini non si potrà usare la carne bovina per i successivi 3 giorni perché appartenenti allo stesso gruppo di alimenti. All’interno delle diverse famiglie biologiche vanno privilegiati i cibi che in genere si usano di meno abitualmente. Esistono poi alcune tipologie di alimenti che non appartengono a nessun gruppo come alcune carni o alcuni pesci e che possono essere consumati senza alcuna restrizione.

E’ importante quindi conoscere bene quali sono le famiglie ed i gruppi e quali alimenti esse racchiudono.

Le famiglie biologiche sono:

Graminacee: avena, canna da zucchero, farro, gramigna, grano, grano saraceno, mais, malto, miglio, orzo, riso, segale.

Rosacee: albicocche, ciliegie, pere, mele, mele cotogne, fragole, mandorle, lamponi, more, nespole, pesche, susine, prugne.

Rutacee: arancia, cedro, bergamotto, chinotto, lime, limone, mandarino, pompelmo.

Solanacee: melenzane, patata, peperone, peperoncino, pomodoro, paprika, tabacco, cayenna.

Crucifere: cavolo, broccolo, cappuccio, cavoletti di bruxelles, cavolfiore, verza, rapa, ravanello, rucola, crescione.

Ombrellifere: carota, finocchio, prezzemolo, sedano, coriandolo, cumino, anice.

Chenopodiacee: bietole, bietole rosse, spinaci, porri.

Labiate: basilico, maggiorana, origano, rosmarino, timo.

Leguminose: ceci, fagioli, fave, lenticchie, soia, lupini, liquirizia, carrube, arachidi, piselli, tamarindo.

Cucurbitacee:zucca, zucchina, cocomero, melone, cetriolo.

Composite: carciofo, cicoria, camomilla, lattuga, girasole.

Musacee: banane.

Vitacee: ribes nero e rosso, uva, uva spina, uva rossa e bianca.

Liliacee: aglio, cipolla, asparagi.

Lauracee: alloro, cannella, avocado.

Fra i gruppi alimentari:

1° Gruppo: funghi, aceto, lievito di birra, lievito per il pane, muffe.

2° Gruppo: maiale, lardo, salumi, prosciutto, strutto.

3° Gruppo: latte, latticini, bovino, agnello, salumi con lattosio.

4° Gruppo: uova, pollo, faraona, galletto.

I pesci e le carni di seguito segnalati possono essere consumati tutti i giorni senza dover attendere pause:

spigola, dentice, orata, pesce spada, nasello, palombo, coda di rospo, pescatrice, cernia, rombo, tacchino, coniglio, cavallo, selvaggina.

In una giornata dovranno essere consumati i 3 pasti principali (colazione, pranzo e cena) ma anche due spuntini suddivisi a metà mattinata e metà pomeriggio a base di spremute di agrumi o succhi di frutta al naturale. Fra un pasto e l’altro dovrà intercorrere un tempo che non dovrà essere minore di 2 ore e maggiore di 4.

Ha un notevole effetto dimagrante poiché stimola il metabolismo e favorisce la perdita di liquidi in eccesso, in particolare nella prima fase della dieta.

Lunedì

Colazione
Una banana, un tè verde ed un cucchiaino di miele ai fiori d’arancio integrale.

Spuntino
Spremuta di pompelmo rosa

Pranzo
Finocchi a volontà per iniziare, minestrone preparato con una selezione di 15 verdure, una mela.

Merenda
Un’arancia

Cena
verdure selvatiche lesse, peperoni rossi al forno conditi con limone e poco olio, finocchi come spezza fame.
Martedì

Colazione
Una tazza di cereali (senza frutta secca e cioccolata). Un tè e un caffè.

Spuntino
Una mela

Pranzo
Risotto preparato con 60 gr di riso e ortiche lesse, insalata mista con valeriana, finocchi.

Merenda
Uno yogurt all’ananas

Cena
passato di zucca gialla, insalata di pomodori, frittata al forno con un uovo cipolletta e spinaci, 50 gr di pane integrale.

Mercoledì

Colazione
Due biscotti ai cereali al cacao, un infuso ai frutti e fiori misti.

Spuntino
Spremuta di pompelmo rosa e una pera

Pranzo
Minestra di lenticchie (cotte con carotine, finocchio e pomodoro) condite con un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva; un’insalatona.

Merenda
Un’arancia

Cena
160 gr di fiocchi di latte, pomodori ciliegini in insalata, un panino integrale di 50 gr, un piatto con rape rosse al vapore condite con aceto di vino (poco) e fagiolini lessi, una mela gialla.

Giovedì

Colazione
Una barretta ai cereali e miele, un tè all’arancia e cannella.

Spuntino
Spremuta d’arancia

Pranzo
Risotto ai cuori di carciofo, un’insalatona.

Merenda
Una macedonia di frutta condita con succo di limone

Cena
Due hamburger di soia, contorno di carote lesse, insalata di puntarelle, due prugne.

Venerdì

Colazione
Cereali ai frutti rossi, un tè alla vaniglia.

Spuntino
Un kiwi

Pranzo
Minestra di lattuga, un’insalata di cicoria, pomodoro fresco e cipollotti, polpette di patate (schiacciare 200 gr di patate, aggiungere un goccio di latte, unire carotine lesse, pisellini, con le mani fare le polpette ripiene e cuocere in un padellino antiaderente unto d’olio).

Merenda
Centrifugato di frutta a piacere e 100 ml di latte parzialmente scremato.

Cena
Consommè di verdure, Asparagi lessi e un uovo cotto in camicia, 50 gr di pane di segale.

Sabato

Colazione
Una fetta di pane con miele, un tè all’arancia e cannella.

Spuntino
Una banana

Pranzo
Consommè di asparagi. Teglia di verdure selvatiche e patate (lessare delle biete selvatiche e 200 gr di patate a parte, in una teglia distribuire metà delle patate, metà delle biete, cipollotti freschi tragliuzzati, poco pomodoro se piace, 35 gr di ricotta light, ripetere gli strati di patate, cipolle e biete.Cospargere di pangrattato e un filino d’olio, infornare e servire).

Merenda
Una spremuta di pompelmo rosa

Cena
Una pizza margherita condita con verdure grigliate, una birra piccola bionda o una coca zero.

Domenica

Colazione
Una tazza di cereali al cioccolato fondente, un tè alla vaniglia e un caffè.

Spuntino
Uno yogurt ai frutti di bosco

Pranzo

Lasagne alle verdure (alternare alla pasta strati di verdure grigliate zucchine, melenzane, funghi porcini e dadolata di zucca cotta a vapore ma ancora croccante, profumare con del pesto patto in casa, ripetere gli strati fino ad esaurimento alla fine spolverizzare con poco grana).

Merenda
Una macedonia di frutta condita con succo di limone

Cena
Broccoli al vino (tagliare a piccolissimi ciuffi disporre su di una padella antiaderenteprima le foglie dei broccoli, poi i ciuffi, salare pepare coprire ancora con foglie e mettere un piatto sopra. far cuocere per 15 minuti, capovolgere bagnare con due dita di vino rosso cuocere per altri 15 minuti); 40 gr di tofu due gallette di riso.