L’inverno con il freddo, il vento e l’inquinamento costante opacizzano la pelle rendendola spenta e segnata. Le fresche verdure di stagione sono una ricca fonte di antiossidanti e di vitamine che intervengono nella produzione di collagene conferendo elasticità e tonicità alla pelle. Le fibre inducono sazietà, ci limitano quindi nell’assunzione di cibo, rallentano nello stomaco l’assunzione dei grassi, degli zuccheri e delle calorie, e aiutano a ripulire l’intestino.

Le verdure mantengono stabile la glicemia, ovvero gli zuccheri nel sangue, pertanto il senso di sazietà permane un po’ più a lungo. Anche la frutta è un alimento di cui non bisogna fare a meno.

Prima di mettersi a tavola occorre sapere cosa scegliere e poi come preparare. E’ bene orientarsi nella scelta di frutta e verdura di stagione piuttosto che primizie, se ne conosciamo la provenienza è ancora meglio, diamo la priorità all’ortolano di fiducia o ai prodotti di agricoltura biologica. Compriamo le quantità che crediamo saremo in grado di consumare dei successivi due giorni, poi inizieranno a calare le sostanze da cui possiamo trarre benefici. I vegetali fuori stagione vengono coltivati nelle serre  pertanto non avranno modo di sviluppare gli antiossidanti di cui abbiamo bisogno ( o ne producono in minore quantità), potranno essere tirati sù con fertilizzanti o trattati con conservanti o altre sostanze che nullahanno a che vedere con il mondo “naturale”. Arrivati a casa laviamo tutto bene sotto l’acqua corrente, teniamo anche a mollo. Alcuni cibi, come gli asparagi  o i carciofi, si mantegono più a lungo se tenuti a bagno in una bacinella a mo’ di fiori.

Proponiamo una dieta di circa 1300 calorie a settimana consentirà di perdere un paio di chili e prevenire l’invecchiamento.

La colazione per tutti i giorni prevede 200 ml di latte parzialmente scremato e 30 gr di cereali integrali.

La merenda a metà mattinata per tutti i giorni 200 gr di frutta

A metà pomeriggio come spuntino carote, finocchi o succo di pomodoro

Lunedì

A pranzo 150 gr di gnocchi di patate conditi con pomodoro di pachino a dadini e basilico,150 di petto di pollo cotto a vapore e 200 gr di insalatina.

A cena un consommè di asparagi, una frittata al forno con un uovo e spinaci, contorno di fagiolini lessi cotti a vapore.

Martedì

A pranzo 60 gr di pasta integrale condita con 100 gr di zucchine cotte a vapore aromatizzate alla menta, 60 gr di bresaola al limone e insalata di valeriana e radicchio.

A cena una zuppa di fave secche sgusciate cucinate a lungo con un pelato, zucca gialla, segale o altra verdura anche selvatica, 120 gr di filetto di vitello alla griglia, contorno di insalata di pomodori e cipolla rossa.

Mercoledì

A pranzo 50 gr di riso condita con cuori di carciofi, 150 gr di jocca e pomodorini piccadilly (60 gr) e insalata di cipolle cotte al forno (250 gr).

A cena una zuppa di carote e zucca gialla (passate al mixer), tacchino (120 gr) arrosto macerato prima in aceto bianco e bacche di ginepro, contorno di asparagi lessi (300 gr).

Giovedì

A pranzo pasta al pomodoro, 80 gr di ricotta al forno e pomodorini piccadilly (60 gr), insalata mista (200 gr).

A cena minestrone di verdure, un hamburger di carne di vitello, contorno di finocchi in insalata (300 gr).

Venerdì

A pranzo pasta (50 gr) alle vongole, 160 gr di nasello o brotola in umido con pomodoro e capperi all’aceto e origano, insalata di cicoria.

A cena passato di verdure, seppie arrosto condite con prezzemolo e succo di limone, contorno di carciofi cotti (300 gr).

Sabato

A pranzo riso (50 gr) alle verdure, 160 gr di petto di pollo ai ferri, insalata mista con pomodoro cuore di bue.

A cena una fetta di pizza alle verdure, insalata di pomodorini e rucola, una birra bionda piccola.

Domenica

A pranzo pasta al pomodoro e melenzane grigliate, bistecca ai ferri 200 gr di patate cotte al forno.

A cena lattughe lesse, polpette in brodo (200 gr di tritato) con cipolla carote, sedano, contorno di cuori di carciofi a fettine sottili macerati in succo di limone, aglio e prezzemolo.

Occorre seguire questa dieta per un periodo non superiore alle due settimane.
Iniziate la dieta solo dopo aver consultato la tabella del peso ideale, considerato quindi l’indice di massa corporea e scoperto di avere qualche chilo da perdere.

LUNEDI’
Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato, 30 gr di cereali.
Pranzo: 50 gr di pasta condita con 5 olive, 100 gr di pomodorini freschi, 50 gr di mozzarella ed un cucchiaino d’olio; Insalata verde a piacere; 150 gr di fragole.
Merenda: uno yogurt magro alla frutta (125 gr) e 80 gr di granita alla menta.
Cena: bresaola condita con 10 gr di grana, rucola, succo di limone; insalata di lattuga romana e pomodoro condita con poco sale ed un cucchiaino d’olio d’oliva extra-vergine; 50 gr di pane.

MARTEDI’
Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato, 30 gr di cereali
Pranzo: 50 gr di farfalle rigate condite con 200 gr di pomodorini e zucchine (mangiare fredda); insalata caprese (150gr di pomodorini e 60 gr di mozzarella) con foglie di basilico; 200 gr di pesche gialle.
Merenda: uno yogurt magro alla frutta (125 gr) e 80 gr di granita alla mela verde.
Cena: salmone fresco tagliato a fette sottilissime condito con 2 cucchiaini d’olio, erba cipollina, sale, pepe e succo di limone; insalata di pomodori e cetrioli; 50 gr di pane.

MERCOLEDI’
Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato, 30 gr di cereali.
Pranzo: 60 gr di riso per insalata condito con carotine, sedano, due olive bianche, qualche pomodorino e verdure a piacere, condire con un cucchiaino d’olio e pepe in grani bianco macinato, 20 gr di prosciutto cotto affumicato, 10 gr di emmenthal tagliato a dadini; insalata di valeriana e ponodori pachino; 150 gr di frutti di bosco conditi con succo di limone.
Merenda: uno yogurt magro alla frutta (125 gr) e 80 gr di granita alla mela verde.
Cena: 150 gr di fesa di tacchino cotto ai ferri; insalatona di fagiolini lessi conditi con aceto rosso e 200 gr di patate lesse condite con uno spicchio d’aglio e un trito di prezzemolo.

GIOVEDI’:
Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato, 30 gr di cereali.
Pranzo: pomodori ripieni con 75 gr di riso condito con olio, sale, pepee verdure grigliate (melanzane e zucchine) e cipolla a forno; insalata di peperoni rossi e gialli conditi con olio limone sale e pepe.
Merenda: uno yogurt magro alla frutta (125 gr) e 80 gr di granita all’amarena.
Cena: insalata di pollo con 165 gr di pollo grigliato, 40 gr di sottaceti, prezzemolo, 2 cucchiaini d’olio d’oliva extravergine, qualche cappero, pepe bianco macinato, succo di un limone; macedonia di fragole, kiwi e mela; 50 gr. di pane.

VENERDI’
Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato, 30 gr di cereali.
Pranzo: 80 gr di ruote condite con 100 gr di pomodoro fresco e basilico fresco; insalata mista a piacere.
Merenda: uno yogurt magro alla frutta (125 gr) e 80 gr di granita al tè.
Cena: insalata di pollo con 165 gr di pollo grigliato, 40 gr di sottaceti, prezzemolo, 2 cucchiaini d’olio d’oliva extravergine, qualche cappero, pepe bianco macinato, succo di un limone; macedonia di fragole, kiwi e mela; 50 gr. di pane.

SABATO
Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato, 30 gr di cereali
Pranzo: minestra di riso (60 gr di riso e 250 gr di verdure miste); frittata al forno realizzata con un uovo , spinaci e pomodori freschi; insalata di sedano e carote.
Merenda: uno yogurt magro alla frutta (125 gr) e 80 gr di granita al tè.
Cena: cuori di carciofo lessi conditi con 20 gr di prosciutto crudo magro, 30 gr di grana e 200 gr di rucola condita con un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine del succo di limone; 150 gr di fragole; un panino di 50 gr.

DOMENICA
Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato, 30 gr di cereali.
Pranzo: Spaghetti al radicchio (75 gr di pasta, cipolla, 4 cucchiai di vino bianco, zafferano, 30 gr di radicchio e 60 gr di tonno al naturale), insalata mista (200 gr), 150 gr di ciliegie.
Merenda: uno yogurt magro alla frutta (125 gr) e 80 gr di granita al limone
Cena: insalata di gamberetti  (100 gr) con 50 gr di indivia, 60 di pomodori di pachino sale, pepe e succo di limone;  200 gr di pesche, 50 gr di pane.