Nella nostra carrellata di diete dedicata agli alimenti di stagione, vogliamo parlare della zucca, un ortaggio tipicamente autunnale e invernale. La zucca è un ortaggio originario del Messico e appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Quella che viene spesso utilizzata per creare la lampada a teschio nelle feste di Halloween è la zucca gialla, botanicamente chiamata “Curcubita maxima”.

La zucca gialla ha un frutto dalla forma sferica di colore arancio/ giallo e polpa sempre  di colore arancio e dal sapore dolciastro. Questo frutto può raggiungere anche gli 80kg. Le proprietà nutrizionali della zucca sono notevoli con presenza di vitamina C che rafforza il sistema immunitario e potassio che riduce la ritenzione idrica, abbassa la pressione e tiene in salute i muscoli e il cuore.

Notevoli anche le proprietà dimagranti della zucca che contiene appena 18 calorie per 100 grammi di prodotto. Questo ortaggio per le proprietà appena indicate può essere utilizzato benissimo per una dieta ipocalorica a scopo dimagrante.

Come funziona

La dieta della zucca è un regime alimentare ipocalorico della durata di sette giorni, in cui si possono perdere anche 6 chili. Oltre alle proprietà dimagranti, la zucca ha anche specifiche proprietà estetiche. La presenza di vitamica C e di potassio stimola infatti la circolazione e combatte la ritenzione idrica responsabile della cellulite e dell’opacità della pelle.

Con la dieta della zucca, insomma, si ottiene un doppio risultato: dimagrire, combattere la cellulite e avere una pelle più giovane e luminosa. Segnaliamo anche che l’effetto dimagrante della zucca è dovuta alla presenza di carboidrati che combattono il senso di fame inducendo a mangiare di meno.

Fare la dieta della zucca non significa però mangiare zucca dalla mattina alla sera, ma consumare piatti a base di questo ortaggio nel corso dei pasti della giornata e nell’ambito di un regime alimentare ipocalorico.

Nel corso dei sette giorni non si dovrà fare altro che iniziare con colazione a base di yogurt, caffè d’orzo o latte scremato a cui abbinare fette biscottate integrali, proseguendo con un pranzo a base di 70 grammi di pasta integrale condita con crema di zucca  o piselli, a cui far seguire 250 grammi di zucca cotta a vapore. La cena potrà, invece, essere accompagnata dalle proteine del pesce, da un contorno e al massimo 50 grammi di pane integrale.

Il pranzo del secondo giorno potrà prevedere una minestra  a base di legumi e zucca, mentre la cena potrà essere accompagnata dalle proteine dell’uovo e dalla crema di zucca.

La stessa regola vale per i giorni successivi e fino al settimo, in cui a pranzo o a cena e nell’ambito di un regime ipocalorico fatto di quantità limitate di pasta, pane e proteine alternate della carne, del pesce, dell’uovo e dei formaggi magri, si aggiungerà una discreta quantità di zucca cotta a vapore o ridotta in crema, che bloccherà  il senso di fame regalandovi un’ottima silhouette. Ricordiamo che l’esatta prescrizione della dieta ipocalorica a base di zucca va sempre effettuata da un medico nutrizionista.

Fonte immagine: veganhome.it

Rosalba Mancuso

Con il termine dieta in bianco ci si riferisce, infatti, a un regime alimentare piuttosto modesto e frugale in cui si consumano alimenti sconditi e non troppo elaborati. Il vantaggio della dieta in bianco è legato alla possibilità di ridurre drasticamente le calorie introdotte, limitare l’aumento di peso e i gonfiori e azzerare i fastidi dati da indigestioni varie.

La dieta in bianco non è un regime alimentare da protrarre per troppi giorni, perché consumare alimenti rigorosamente sconditi comporta anche una veloce e spesso drastica perdita di peso. Il termine dieta in bianco si riferisce, infatti, al fatto che a causa degli scarsi condimenti,  i cibi saranno privi di colore e, purtroppo, anche di sapore.

Mangiare in bianco ha però un’elevata efficacia antinfiammatoria perché permette di alleviare i fastidi del colon irritato e infiammato oppure della gastrite. Ma in questo articolo non vogliamo suggerire la dieta in bianco solo per motivi di salute, ma anche per motivi prettamente estetici.

La dieta in bianco si può definire come una dieta ipocalorica e dimagrante, ideale per sgonfiarsi e perdere peso dopo le abbuffate delle feste natalizie, anzi, se non fate  attenzione con gli intingoli del Natale,  rischiate davvero di accusare delle indigestioni e di sentirvi dire dal medico di mangiare per qualche giorno in bianco…

Come funziona

La dieta in bianco va seguita quando si creano le condizioni per non poter assumere alimenti troppo elaborati o quando si vuole recuperare la forma fisica dopo un periodo di grandi abbuffate. Seguire la dieta in bianco è molto semplice. Intanto la dieta  in bianco a scopo dimagrante o “sgonfiante” va programmata per un periodo breve e al massimo per 7 giorni. Di solito la dieta in bianco per curare il mal di pancia non supera i 3, 4 giorni.

La colazione al mattino prevede una tazza di caffè d’orzo con un paio di fette biscottate integrali e una mela. A pranzo pastasciutta ( in quantità limitate) cotta in acqua e totalmente scondita ( senza sale e senza olio). In alternativa, per recuperare un po’ di sapore almeno con il primo, si può cuocere la pasta nell’acqua di cottura della verdura ( lattuga o cicoria). La verdura cotta andrà mangiata come contorno per incrementare le quota di fibre, a cui abbinare un uovo semplicemente sodo.

A cena si potrà consumare petto di pollo  cotto a vapore senza sale e un goccio di olio extravergine di oliva e insalata cruda scondita con poco pane integrale. Lo stesso regime si dovrà seguire nei giorni successivi variando il menu. Al posto della pastasciutta si potrà consumare pastina in brodo ( scondito) con un goccio di olio extravergine di oliva e per secondo un po’ di pesce cotto a vapore.

La sera si consumerà un piatto di verdura cotta con poco pane integrale e una bistecca cotta a vapore. La frutta da accompagnare alla dieta in bianco sarà rigorosamente ipocalorica e scarsa di zuccheri, quindi mele. Prima di iniziare con la dieta in bianco è consigliabile rivolgersi a un medico nutrizionista che valuterà le condizioni di salute e stabilità se il vostro fisico è adatto a sopportare una dieta fatta di alimenti totalmente sconditi.

Fonte immagine: mammamiarecipes.com

Rosalba Mancuso

Questo regime alimentare, chiamato anche “flatfree”, dal corrispondente termine inglese, prevede la riduzione o l’eliminazione degli alimenti che contengono grassi “cattivi”, i cosiddetti grassi saturi che si ritiene siano comunemente contenuti negli oli di origine animale.

Immaginare una dieta completamente priva di grassi è impossibile e addirittura pericoloso per la salute perché una certa quota di grassi è indispensabile per mantenere sano l’organismo e permettere lo svolgimento di molte funzioni metaboliche, come la resistenza ai rigori del freddo. Quali grassi sarebbe allora utile eliminare dalla dieta?

Chiaramente tutti quelli che possono far aumentare il colesterolo e i trigliceridi con conseguente aumento del rischio di patologie cardiovascolari. In secondo luogo bisognerebbe ridurre drasticamente gli alimenti e gli oli che contengono i grassi cattivi, aumentando l’introduzione di quelli che contengono grassi insaturi, i cosiddetti grassi buoni, tra cui rientrano gli “omega 3”.

Gli effetti deleteri di una dieta troppo ricca di grassi saturi si vedono non solo dall’aumento dei valori del colesterolo e dal conseguente aumento di peso, ma anche dall’incremento di disturbi quali mal di testa, gonfiori e nausee. Nel paragrafo successivo vedremo quali sono gli alimenti  e i grassi che possono fare male o bene alla nostra salute e alla nostra linea.

Grassi saturi: quali alimenti li contengono

La lista degli alimenti che contengono grassi saturi è molto nutrita. Al primo posto troviamo l’olio di noce moscata, con 90 grammi di grassi saturi per 100 grammi; seguono l’olio di cocco, la farina omonima, il burro, il lardo, la pancetta, il burro light con o senza sale aggiunto, il grasso di anatra, l’agnello, la margarina, il grasso di pollo e di tacchino,  il cioccolato ( anche quello dietetico), la carne suina, la frutta secca.

In ordine decrescente esistono anche tanti altri alimenti che possono contenere grassi saturi, anche se in quantità più limitata per 100 grammi di porzione. E’ il caso, ad esempio, del polmone di vitello che ne contiene solo  0.79 grammi. Negli alimenti ricchi di grassi non possiamo dimenticare i formaggi che contengono una media di 20 grammi di grassi per 100 grammi di porzione. Da bandire dalla dieta sono i cosiddetti grassi “trans” cioè quei grassi saturi contenuti negli alimenti industriali, come brioches, fette biscottate, cracker, grissini e pizze precotte.

Grassi buoni: quali alimenti consumare

Per ottenere il massimo beneficio dalla dieta senza grassi  (cattivi) bisogna abituarsi a consumare  alimenti contenenti prevalentemente grassi insaturi. I grassi buoni sono contenuti nel pesce e negli oli vegetali, ma riguardo agli oli bisogna considerate che una volta usati per friggere possono a loro volta sviluppare delle sostanze tossiche che annullerebbero i benefici della dieta senza grassi.

La dieta senza grassi può benissimo coincidere con una dieta sana, bilanciata nelle quantità, ottenuta con cottura a vapore e diminuendo gli alimenti industriali e le carni troppo grasse a favore dell’introduzione di una buona quota di frutta, verdura, pesce, carni magre e legumi. Per il latte c’è da dire che si può tranquillamente considerare nella dieta senza grassi, visto che ormai viene quasi totalmente scremato.

Fonte di alcuni dati: valori-alimenti.com

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Rosalba Mancuso

Ma niente paura: anche in questi casi si può sempre dimagrire, specie approfittando della stagione autunnale che mette a disposizione un’infinità di alimenti dimagranti e al tempo stesso molto nutrienti.

La stagione in arrivo è, infatti, molto ricca di frutta e verdura fresche che oltre ad avere proprietà depurative e antiossidanti, apportano un  numero bassissimo di calorie permettendo un dimagrimento sano, bilanciato e senza perdite ponderali  drastiche e dannose.

Quali alimenti  inserire nella dieta autunnale

L’autunno è la stagione dei legumi, quali fagioli, lenticchie e soia.  Questi alimenti hanno un contenuto proteico simile a quello della carne e del pesce e rispetto ai cereali non contengono glutine ( sostanza dannosa per chi soffre di celiachia). I legumi possono sostituire nel corso della settimana il consumo di carne o pesce.

Vanno preferibilmente abbinati a pochissimo pane, preferibilmente integrale, anzi sarebbe meglio mangiare delle semplici minestre di legumi senza pane, per via del loro apporto in termini di carboidrati. Molto basso è anche il contenuto di grassi che li rende degli ottimi ausili in caso di dieta dimagrante.

Per il loro elevato contenuto di fibre, infatti, regolano le funzioni intestinali, ma possono anche provocare fermentazione, per cui il loro consumo è sconsigliato a chi soffre di colite e meteorismo.  Un alimento autunnale a basso apporto calorico sono i funghi che contengono appena una ventina di calorie per 100 grammi di prodotto.

Sono ricchi di fibre e proteine e vanno consumati alla griglia conditi con un cucchiaino di olio, origano e un pizzico di sale iodato. Non aggiungere altri  condimenti, come salse e simili che potrebbero aumentarne l’apporto calorico. La frutta d’autunno è costituita da arance e mandarini, ricchi di vitamina C, sostanza antiossidante che aiuta l’organismo a eliminare le sostanze nocive.

L’autunno è anche la stagione delle verdure a foglia verde, come spinaci, broccoli, verze, cavoli che sono molto ricchi di luteina, sostanza antiossidante che protegge gli occhi. Una dieta d’autunno ideale per mantenere il peso forma o perdere qualche chiletto, dovrebbe bilanciare tutti gli alimenti che abbiamo indicato suddividendoli nei tre pasti principali  ( in quantità moderate e con pochi condimenti), la colazione e lo spuntino possono anche includere una spremuta di agrumi.

La minestra di legumi potrebbe essere consumata al posto della pasta. Per rendere digeribili i legumi si consiglia di metterli a mollo per tutta la notte, aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato poco prima della cottura. I legumi si possono anche ridurre in purea, non appena cotti e scolati.

Per una corretta determinazione delle porzioni e dell’alternanza degli alimenti in caso di dieta dimagrante, bisogna però consultare un medico nutrizionista che, in base alle condizioni del paziente, valuterà eventuali intolleranze a determinati tipi di dieta.

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Rosalba Mancuso

Ma per mantenere il peso forma non sarà necessario ripercorrere gli stessi sacrifici fatti prima dell’estate, basterà soltanto qualche piccolo accorgimento dietetico che eviti l’eccessivo assorbimento di grassi da parte dell’organismo e il conseguente aumento di peso.

Scordatevi però di riuscire nell’impresa evitando la dieta, perché per rimanere in forma dovrete sempre seguire una dieta, anche se in questo caso si tratta di una dieta breve.  Quella che proponiamo in questo articolo è la dieta dell’ananas. Un regime nutrizionale adatto a persone con ottima salute psicofisica e che devono perdere solo pochi chili, circa due o tre, oppure che vogliono eliminare gonfiori e ritenzione idrica.

L’ananas è un frutto tropicale con polpa gialla, molto ricco di vitamina C e di bromelina, un enzima che stimola il metabolismo intestinale  aiutandolo a non assorbire i grassi. L’ananas è anche molto ricco di fibre, essenziali nei regimi alimentari dimagranti.

Questo frutto, inoltre, non fa ingrassare perché apporta pochissime calorie, solo 48. L’ananas ha anche effetti depurativi e antinfiammatori che favoriscono la riduzione della cellulite.

La dieta dell’ananas: il menu

La dieta dell’ananas si segue in genere per un periodo limitato, quattro, cinque giorni al massimo, nel corso di un mese. Esistono anche diete dell’ananas di due settimane, ma per mantenere il peso forma bastano anche solo le diete più brevi.

Il menu tipico di questa dieta consiste nell’inserire il consumo di ananas durante tutti i principali pasti della giornata, a cui abbinare gli alimenti tipici di ogni pasto, in quantità moderate naturalmente. Si inizia dalla colazione con yogurt e fette biscottate o fetta di pane integrale e succo d’ananas.

Lo spuntino di metà mattina prevede sempre del succo o delle fette di ananas. A pranzo si consumano circa 80 grammi di pasta integrale condita con pomodoro fresco o riso a cui far seguire un paio di fette di ananas. Una fetta di ananas va consumata anche a merenda.

La cena prevede 140 grammi di pollo ai ferri con abbondante insalata verde e due fette di ananas. La tipologia di alimenti da abbinare all’ananas può variare nel corso dei quattro, cinque giorni dedicati alla dieta. Il menu con il pollo, infatti, si può spostare a pranzo, mentre per la cena si può consumare una minestra di legumi.

I pasti principali dei giorni successivi possono prevedere l’abbinamento alternato di pesce  e uova, al posto del pollo, in modo da mantenere inalterata la quantità giornaliera di proteine. A colazione, lo yogurt può essere sostituito da un po’ di formaggio fresco.

Per una maggiore efficacia del consumo di ananas si consiglia di comprare i frutti maturi. La maturazione del frutto si evince dalla colorazione della buccia che deve presentare delle sfumature di colore arancione. La dieta dell’anans è sconsigliata a chi soffre di coliti, gastriti,  ulcera peptica e  a chi assume anticoagulanti e antibiotici.

Rosalba Mancuso

Gli spinaci

Questi ortaggi dalla foglia verde scura con manico rossastro,  possono anche essere usati nelle diete ipocaloriche, cioè finalizzate ad ottenere un dimagrimento costante e non drastico. La dieta degli spinaci consiste proprio nell’introdurre all’interno del programma nutrizionale  una certa quantità di spinaci, conditi e cotti in maniera diversa nell’arco della giornata e della settimana e da consumare a pranzo e cena.

Molti di voi si staranno chiedendo come mai si parli così tanto di dieta degli spinaci e se possano davvero far parte di una dieta ipocalorica utile a far perdere qualche chilo in più.  Gli spinaci, come regime nutrizionale, non sono una leggenda o una fantasia del web creata ad arte per riempire pagine e rotocalchi on line, ma un vero e proprio alimento ipocalorico e dietetico che possiede delle precise caratteristiche.

Intanto si tratta di  ortaggi molto ricchi di acqua, ne contengono quasi il 90%, il restante 10% è composto da carboidrati, proteine e fibre vegetali, motivo per cui il loro apporto calorico  sarà molto basso:  circa 30 calorie per 100 grammi di spinaci. Questi ortaggi sono anche molto ricchi di ferro, potassio, acido folico, betacarotene e vitamina C.

Per quanto riguarda il ferro, si dice che ne contengano tantissimo, 3 grammi ogni 100 di prodotto. Purtroppo però l’acido ossalico degli spinaci fa disperdere la maggior parte di questo minerale. L’ideale è perciò consumarli crudi in insalata o poco cotti. Le altre sostanze degli spinaci hanno anche proprietà antiossidanti, come il betacarotene che contrasta l’invecchiamento della pelle.

Il potere dimagrante degli spinaci

Oltre alle citate virtù “terapeutiche”, gli spinaci hanno un già citato effetto dimagrante, dovuto all’elevata presenza di acqua ed all’alto contenuto di fibre che combattono le irregolarità intestinali. Per inserire questi gustosissimi ortaggi nella dieta bisogna impostare un programma nutrizionale giornaliero, da lunedì a domenica.

Chiaramente la durata della dieta e gli altri alimenti da abbinare agli spinaci, vanno concordati con un medico nutrizionista o con un dietologo, perché il fai da te, in questi casi, non produce mai risultati duraturi e a lungo termine. La dieta degli spinaci prevede generalmente il consumo di  una certa quantità di ortaggi ripartita tra pranzo e cena.

Colazione e spuntino dovranno comprendere i soliti tè, latte, orzo o caffè con una fetta di pane tostato,  o macedonia di frutta o yogurt magro o frutto di stagione.  I pasti principali, dove consumare gli spinaci, permettono di assumerli preparandoli in diversi modi, da distribuire nel corso della settimana e da alternare tra pranzo e cena. A pranzo, ad esempio,  si potrà consumare un’insalata di pasta di spinaci e altri ortaggi, aggiungendo del tonno  e circa 150 grammi di legumi.

La sera si potranno consumare 50 grammi di insalata di spinaci crudi, più 200 grammi di verdure cotte. Questo per una sola giornata tipo. Un altro giorno della settimana potrebbe prevedere a pranzo insalata di spinaci, pomodori e mozzarella e due etti di carne bianca alla piastra, oltre a 100 grammi di riso bollito.

La sera dello stesso giorno, sempre 50 grammi di insalata di spinaci, un po’ di formaggio e prosciutto cotto.  Da segnalare che la dieta degli spinaci prevede ogni sera a cena il consumo di 50 grammi di insalata di spinaci a cui abbinare alternativamente verdure cotte, uovo sodo e prosciutto, melanzane alla piastra o formaggio magro e prosciutto e una fetta di pane integrale.

Rosalba Mancuso

Con questo regime alimentare,  infatti,  non si ragionerà in termini di calorie, ma in termini di quantità e qualità degli alimenti da assumere che, combinati opportunamente tra loro, permetteranno di modulare ed equilibrare la produzione di alcuni messaggeri chimici delle cellule , detti eicosanoidi, responsabili della stimolazione ormonale. A prima vista potrebbe sembrare che la colpa dell’eccesso di peso sia dovuta agli ormoni. In effetti i fautori di questa dieta sostengono proprio che l’eccessiva secrezione di alcuni ormoni possa contribuire in maniera determinante a far aumentare il nostro peso peggiorando anche la nostra salute.

Gli eicosanoidi, che verrebbero  controllati con la dieta a zona,  sono dei messaggeri biochimici prodotti da tutte le cellule dell’organismo: possono essere in grado di stimolare un’eccessiva produzione di insulina, dovuta all’elevata presenza di zuccheri nel sangue,  o al contrario, possono stimolare la secrezione di glucacone , sostanza che controlla l’eccesso di insulina.

Ma per far sì che gli eicosanoidi lavorino bene all’interno del nostro corpo, sempre, lo ribadiamo, secondo i sostenitori di questa dieta,  bisognerebbe “aiutarsi” con  alcuni alimenti che possono essere buoni o cattivi in base alla loro qualità e quantità.

I carboidrati “buoni” che abbassano  i livelli di insulina sono quelli delle verdure e della frutta a cui abbinare anche una certa quantità di grassi altrettanto “buoni” per evitare che il nostro corpo crei un sistema di allarme che immagazzini i grassi come riserva impedendo la perdita di peso.

Ai carboidrati ed ai grassi  utili bisognerà abbinare anche delle proteine altrettanto utili  che regolano la secrezione del glucacone in grado di controllare la produzione di insulina. Il principio della dieta a zona è, infatti, quello di assumere una precisa quantità di carboidrati, grassi e proteine , nella proporzione 40/30/30, dove questi numeri sono espressi in percentuale da rapportare al proprio peso corporeo ed all’attività fisica svolta.

Dieta a zona: come funziona

La dieta a zona è stata inventata alla fine degli anni ’90 dal medico statunitense Barry Sears che, partendo dai principi enunciati nel precedente paragrafo, ha stilato una dieta composta da un determinato equilibrio percentuale tra carboidrati, grassi e proteine. Il medico americano ha stilato una tabella in cui propone tre precisi indici quantitativi per le differenti tipologie di sostanze da assumere con gli alimenti, detti blocchi.

I blocchi proposti dal Dott. Sears sono 9 g di carboidrati, 7 di proteine  e 3 di grassi. Per conoscere la quantità giornaliera di nutrienti da assumere con i cibi bisogna calcolare la massa magra ( sul web esistono tanti metodi di calcolo), moltiplicarla per un indice di attività fisica fissato sempre da Bears e dividerlo per il fabbisogno giornaliero indicato nei blocchi dei carboidrati, delle proteine e dei grassi, cioè 9, 7, 3.

Gli alimenti da far rientrare nella dieta a zona, in base ai grammi ottenuti con i calcoli indicati, andranno suddivisi nell’arco della giornata con pasti frequenti e calibrati nella quantità, partendo dalla colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena. Le proteine comprenderanno carni bianche, pesce e bresaola, i carboidrati,  pochi grammi di pane, verdura di stagione e frutta, mentre i grassi, alimenti ricchi di omega 3 come il pesce, ed olio extravergine di oliva in crudo come condimento.

Chiaramente le singole quantità di alimenti andranno rapportate al peso ed al livello di attività fisica svolta. Anche questa dieta è oggetto di critiche da parte di esperti del mondo della dietologia e della medicina in  quanto accusata di prevedere un elevato apporto proteico in grado di stimolare un’eccessiva produzione di chetoni, a loro volta dovuti alla scarsa produzione di insulina che serve, invece, a controllare il livello di zuccheri. Un’altra critica è che in base alle patologie del soggetto la combinazione dei vari cibi come prevista dal metodo della dieta a zona potrebbe essere inutile, se non addirittura dannosa.

Fonti bibliografiche e link di approfondimento:

Libri sulla dieta a zona:

La dieta Zona in sei settimane. Magri, forti, sani per sempre

Il bello della zona

Critiche alla dieta:

http://www.albanesi.it/Alimentazione/diete4.htm

Fonte immagine:

Massamagra.com

Rosalba Mancuso

Per mantenere la linea però bisogna dare un taglio ai carboidrati e organizzare la distribuzione degli alimenti in modo più ordinato. Pane, pasta, biscotti e tutto quanto si può trovare in un panificio è una grossa tentazione, donano nell’immediatezza un senso di sazietà e di soddisfazione senza considerare il fatto che aumentano i livelli di serotonina pertanto il risultato è un gran senso di benessere psico-emotivo.

Non è un caso che nei periodi di forte sconforto, di tristezza, nelle fasi pre-mestruali o di alterazione ormonale si avverta la voglia istintiva di compensare con i carboidrati quel senso di vuoto.

Nella propria dieta giornaliera i carboidrati dovrebbero occupare il 50-60% della quota calorica giornaliera senza confinarne il consumo ai soli fine settimana. Basta optare per 70 gr di riso o  pasta condita in modo leggero senza sughi soffritti o un panino, ciò che di solito fa ingrassare non è la pasta in sè ma come la si condisce.

Un regime alimentare tipo da 1650 calorie giornaliere potrebbe essere il seguente.

Lunedì

Colazione: 150 ml di latte, 4 fette biscottate, 30 gr di miele  o marmellata, un caffè

Spuntino: una spremuta d’arancia o un succo di frutta

Pranzo: 50 gr di crudo, un panino (80 gr), insalata verde

Merenda: macedonia

Cena: 120 gr di filetto alla griglia, fagiolini lessi e una patata media lessa, una mela.

Martedì

Colazione: 150 ml di latte, 4 fette biscottate, 30 gr di miele  o marmellata, un caffè

Spuntino: 2 quadratini di cioccolata al latte

Pranzo: 100 gr di tonno in scatola, un panino (50 gr), verdure miste grigliate

Merenda: una spremuta d’arancia

Cena: 180 gr di merluzzo lesso, insalata di pomodoro condito con cipolla e basilico, una pera.

Mercoledì

Colazione: una tazza di tè, 5 fette biscottate, 30 gr di miele  o marmellata, un caffè

Spuntino: un succo di frutta

Pranzo: 60 gr di prosciutto cotto affumicato di Praga, un panino (80 gr), insalata di carote alla julienne, pomodorini e rucola, una mela

Merenda: 3 quadratini di cioccolata fondente

Cena: 50 gr di pastina con un passato di verdura, 2 uova alla coque, una pera.

Giovedì

Colazione: 150 ml di latte, 4 fette biscottate, 30 gr di miele  o marmellata, un caffè

Spuntino: una spremuta d’arancia o un succo di frutta

Pranzo: una caprese con 100 gr di mozzarella, pomodoro e origano, un panino (80 gr), 1/4 di ananas

Merenda: una spremuta d’arancia

Cena: 120 gr di tacchino (sovracoscia) a spezzatino con cipolla e piselli, 40 gr di pane, un kiwi.

Venerdì

Colazione: 150 ml di latte, 4 fette biscottate, 30 gr di miele  o marmellata, un caffè

Spuntino: una spremuta d’arancia o un succo di frutta

Pranzo: 60 gr di bresaola, un panino (80 gr), funghi pleurotus arrosto e 2 mandarini

Merenda: succo di frutta

Cena: 120 gr di polpettine in brodo vegetale, carote lesse e una patata media lessa, due kiwi.

Sabato

Colazione: 150 ml di latte, 4 fette biscottate, 30 gr di miele  o marmellata, un caffè

Spuntino: una spremuta d’arancia o un succo di frutta

Pranzo: 70 gr di pasta al pomodoro fresco, basilico e un cucchiaino di grana, spigola da 200 gr al cartoccio

Merenda: macedonia

Cena: una pizza (base margherita) e verdure grigliate, ananas o coppa di fragole o frutti di bosco al naturale.

Domenica

Colazione: cappuccino, 4 fette biscottate, 30 gr di miele  o marmellata, un caffè

Spuntino: una spremuta d’arancia

Pranzo: 80 gr di riso allo zafferano, una costoletta di maiale marinata nel succo d’arancia e cotta in forno, insalata verde

Merenda: coppa di fragole o frutti di bosco

Cena: due cosce di pollo cotte alla birra, due patate medie lesse, una mela.

Per condire usare 3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva.

Un caffè al giorno, 2 litri di acqua al giorno.

Anche un semplice e comunissimo spritz con le bollicine in un locale alla moda, frequentato da gente trend, diventa tappa irricunciabile. Si accompagna agli alcoolici, stuzzichini, salatini, olive, pezzetti di salumi e di formaggio, focaccine, tartine ecc.

Dopo l’aperitivo la serata prosegue altrove con piatti accompagnati da birra o vino.

Se si è altamente motivati a perdere i chili in eccesso occorre sforzarsi a rinunciare anche al prosecco, controllando piuttosto le quantità. Poco vino (che contiene bioflavonoidi) e nessun salatino (ricco di acidi grassi trans) limitano di certo i danni.

Una dieta bilanciata di 1700 calorie giornaliere consentiranno di mantenersi in forma perdendo i chili in eccesso. Per condire 3 cucchiai di olio d’oliva al giorno, 1 bicchiere di vino a pranzo o a cena (93 calorie circa) oppure un bicchiere di spumante per l’aperitivo (75 calorie circa).

Per la colazione di tutti i giorni:

150 ml di latte (circa un bicchiere) o uno yogurt magro alla frutta, 2 fette di pane integrale, un cucchiaino di miele o marmellata, un succo d’arancia o un tè.

Lunedì

Pranzo: 80 gr di riso  con 60 gr di piselli, carote e 2 kiwi

Cena: 1orata cotta al cartoccio, fagiolini lessi, 50 gr di patate lesse, una mela.

Martedì

Pranzo: 80 gr di pasta al pomodoro, insalata mista con 60 gr di tonno al naturale, una pera.

Cena: 100 gr di formaggio magro tipo ricotta, zucchine grigliate, 50 gr di pane integrale e una mela.

Mercoledì

Pranzo: 80 gr di riso al curry e 150 gr di gamberetti sgusciati, insalata mista 2 prugne

Cena: 60 gr di emmental, peperoni al forno con succo di limone e rucola, 50 gr di pane, un’arancia.

Giovedì

Pranzo: 80 gr di pasta e 40 gr di fagioli, grana per condire, zucchine alla menta lesse condite con olio e aglio.

Cena: frittata al forno con 2 uova e spinaci lessi, 50 gr di pane e 1 pera

Venerdì

Pranzo: 80 gr di pasta al pomodoro fresco, basilico e 60 gr di mozzarella, un pompelmo rosa

Cena: 80 gr di crudo sgrassato, melanzane e radicchio grgliati, due piadine, 200 gr di frutti di bosco o di soli mirtilli

Sabato

Pranzo: 80 gr di spaghetti alla carbonara (con 1 uovo, 30 gr prosciutto crudo), insalata mista con rape rosse lesse e un frutto di stagione

Cena: 120 gr di pollo arrosto cotto con aromi, 200 gr di patate lesse, una piccola macedonia.

Domenica

Pranzo: 80 gr di pasta condita con 90 gr di ragù di carne, insalata verde mista una fetta di ananas

Cena: 180 gr di polpo lesso in insalata (200 gr), macedonia di frutta.

La mozzarella ad esempio è uno degli alimenti che in estate viene più consumato, nei supermercati cominciano ad apparire nei banconi frigorifero sempre più numerose, ce ne sono di ogni formato. Le troviamo light, arricchite di calcio, con latte di bufala, di capra. La mozzarella è ricca di calcio, proteine, sali minerali e, rispetto ai formaggi stagionati, a parità di peso, avendo molta acqua risulta più leggera. Questa dieta è dedicata a chi desidera preparare ricette facili, a chi ha bisogno di inserire nel proprio regime alimentare calcio.

Lunedì

Colazione

125 gr di yogurt, una fetta di pane e 3 cucchiai di marmellata

 Spuntino

una spremuta di pompelmo rosa

 Pranzo

una caprese con 80 gr di mozzarella pomodoro fresco condita con basilico, origano, olio, sale, fagiolini lessi, 60 gr di pane integrale e 2 fette di melone cantalupo.

Merenda

una fetta di ananas

 Cena

una spigola al caroccio condita con cipolla e pomodorini, cruditè di finocchi e carote, una pera.

Martedì

 Colazione

150 ml di latte parzialmente scremato, una fetta di pane e 3 cucchiai di miele.

 Spuntino

uno yogurt magro alla frutta (125 gr)

 Pranzo

Un panino condito con 80 gr di prosciutto crudo sgrassato, insalatina mista a piacere, 70 gr di pane, una pera.

 Merenda

succo di mirtillo

 Cena

150 gr di petto di pollo ai ferri, insalata mista, un panino integrale di 40 gr, una pera.

Mercoledì

 Colazione

uno yogurt, una fetta di pane e 3 cucchiai di marmellata.

 Spuntino

succo di arancia naturale

 Pranzo

un trancio di pizza margherita, 500 gr di frutta mista (pera, mela, kiwi,melone, succo di limone)

 Merenda

una coppa di fragole

 Cena

insalata di polpo lesso con pomodoro, fagiolini lessi, una fetta d’ananas.

Giovedì

 Colazione

150 ml di latte parzialmente scremato, 2 albicocche, 30 gr di cereali.

 Spuntino

succo di frutta senza zucchero

 Pranzo

cous-cous alle verdure con mentuccia, zucchine, radicchio e melanzane grigliate, ananas (200 gr)

 Merenda

uno yogurt (125 gr)

 Cena

160 gr di filetto di vitello ai ferri, fagiolini lessi, una patata media lessa.

Venerdì

Colazione

150 ml di latte parzialmente scremato, 1 coppa di frutti di bosco, 30 gr di cereali.

 Spuntino

un succo di mela e kiwi

 Pranzo

una baguette di 60 gr di pane farcito con 70 gr di mozzarella di bufala tagliata a fette, pomodoro a fette, olio, sale, pepe e origano; una spremuta d’arancia.

 Merenda

due nespole e una pesca

 Cena

80 gr di bresaola condita con olio e succo di limone, rucola 70 gr, scaglie di parmigiano, 40 gr di pane, spinaci lessi o altra verdura a piacere cotta o cruda e una mela.

Sabato

 Colazione

125 ml di yogurt bianco magro, 3 cucchiaini di miele, 30 gr di cereali.

 Spuntino

succo di frutti di bosco

 Pranzo

70 gr di pasta al pomodoro fresco basilico e mozzarella (50 gr) a dadini, insalata di frutta (500 gr senza banana).

 Merenda

succo di frutta al naturale

 Cena

180 gr di fesa di tacchino ai ferri, verdure miste a vapore (anche in scatola), una mela.

Domenica

 Colazione

200 ml di latte parzialmente scremato, 3 biscotti secchi e 3 cucchiaini di miele.

 Spuntino

una tazza di ciliegie

 Pranzo

insalatina con 60 gr di tonno al naturale, carote, cetrioli, un cucchiaio di mais, cetrioli, pomodorini, radicchio, cetrioli, 3 nocciole di mozzarella, una mela.

 Merenda

uno yogurt magro alla frutta.

 Cena

180 gr di bistecca di manzo ai ferri o filetto di cavallo, piattone di verdure grigliate miste, un panino di 60 gr, 200 gr di melone.

Bisogna bere almeno 2 litri di acqua al giorno, possono essere consumate anche tisane, tè, camomilla o karkadè senza aggiunta di zucchero.

Per condire sono concessi fino a 6 cucchiaini di olio extra-vergine di oliva, poco sale, spezie, succo di limone e aceto di mele a piacere.