La mozzarella ad esempio è uno degli alimenti che in estate viene più consumato, nei supermercati cominciano ad apparire nei banconi frigorifero sempre più numerose, ce ne sono di ogni formato. Le troviamo light, arricchite di calcio, con latte di bufala, di capra. La mozzarella è ricca di calcio, proteine, sali minerali e, rispetto ai formaggi stagionati, a parità di peso, avendo molta acqua risulta più leggera. Questa dieta è dedicata a chi desidera preparare ricette facili, a chi ha bisogno di inserire nel proprio regime alimentare calcio.

Lunedì

Colazione

125 gr di yogurt, una fetta di pane e 3 cucchiai di marmellata

 Spuntino

una spremuta di pompelmo rosa

 Pranzo

una caprese con 80 gr di mozzarella pomodoro fresco condita con basilico, origano, olio, sale, fagiolini lessi, 60 gr di pane integrale e 2 fette di melone cantalupo.

Merenda

una fetta di ananas

 Cena

una spigola al caroccio condita con cipolla e pomodorini, cruditè di finocchi e carote, una pera.

Martedì

 Colazione

150 ml di latte parzialmente scremato, una fetta di pane e 3 cucchiai di miele.

 Spuntino

uno yogurt magro alla frutta (125 gr)

 Pranzo

Un panino condito con 80 gr di prosciutto crudo sgrassato, insalatina mista a piacere, 70 gr di pane, una pera.

 Merenda

succo di mirtillo

 Cena

150 gr di petto di pollo ai ferri, insalata mista, un panino integrale di 40 gr, una pera.

Mercoledì

 Colazione

uno yogurt, una fetta di pane e 3 cucchiai di marmellata.

 Spuntino

succo di arancia naturale

 Pranzo

un trancio di pizza margherita, 500 gr di frutta mista (pera, mela, kiwi,melone, succo di limone)

 Merenda

una coppa di fragole

 Cena

insalata di polpo lesso con pomodoro, fagiolini lessi, una fetta d’ananas.

Giovedì

 Colazione

150 ml di latte parzialmente scremato, 2 albicocche, 30 gr di cereali.

 Spuntino

succo di frutta senza zucchero

 Pranzo

cous-cous alle verdure con mentuccia, zucchine, radicchio e melanzane grigliate, ananas (200 gr)

 Merenda

uno yogurt (125 gr)

 Cena

160 gr di filetto di vitello ai ferri, fagiolini lessi, una patata media lessa.

Venerdì

Colazione

150 ml di latte parzialmente scremato, 1 coppa di frutti di bosco, 30 gr di cereali.

 Spuntino

un succo di mela e kiwi

 Pranzo

una baguette di 60 gr di pane farcito con 70 gr di mozzarella di bufala tagliata a fette, pomodoro a fette, olio, sale, pepe e origano; una spremuta d’arancia.

 Merenda

due nespole e una pesca

 Cena

80 gr di bresaola condita con olio e succo di limone, rucola 70 gr, scaglie di parmigiano, 40 gr di pane, spinaci lessi o altra verdura a piacere cotta o cruda e una mela.

Sabato

 Colazione

125 ml di yogurt bianco magro, 3 cucchiaini di miele, 30 gr di cereali.

 Spuntino

succo di frutti di bosco

 Pranzo

70 gr di pasta al pomodoro fresco basilico e mozzarella (50 gr) a dadini, insalata di frutta (500 gr senza banana).

 Merenda

succo di frutta al naturale

 Cena

180 gr di fesa di tacchino ai ferri, verdure miste a vapore (anche in scatola), una mela.

Domenica

 Colazione

200 ml di latte parzialmente scremato, 3 biscotti secchi e 3 cucchiaini di miele.

 Spuntino

una tazza di ciliegie

 Pranzo

insalatina con 60 gr di tonno al naturale, carote, cetrioli, un cucchiaio di mais, cetrioli, pomodorini, radicchio, cetrioli, 3 nocciole di mozzarella, una mela.

 Merenda

uno yogurt magro alla frutta.

 Cena

180 gr di bistecca di manzo ai ferri o filetto di cavallo, piattone di verdure grigliate miste, un panino di 60 gr, 200 gr di melone.

Bisogna bere almeno 2 litri di acqua al giorno, possono essere consumate anche tisane, tè, camomilla o karkadè senza aggiunta di zucchero.

Per condire sono concessi fino a 6 cucchiaini di olio extra-vergine di oliva, poco sale, spezie, succo di limone e aceto di mele a piacere.

I primi risultati si evidenzieranno dopo i primi 16 giorni ovvero dopo 4 cicli. La dieta potrà essere ripetuta per altri 16 giorni consecutivi considerando che i cibi vanno sempre diversificati e che il pasto delle 14:00 un piatto di graminacee e verdure mentre alle 21:00 un secondo piatto appartenente ai gruppi 1, 2, 3, 4, o gruppo a sé, e le verdure.

Si perderanno prima i liquidi in eccesso, poi i grassi sotto forma di depositi di adipe, giacchè verrà stimolato il metabolismo. La persona avrà così l’occasione di smaltire peso ed eventuali effetti tossici causati dai cibi a cui è intollerante imparando a mangiare in modo equilibrato. In una giornata dovranno essere consumati i 3 pasti principali (colazione, pranzo e cena) ma anche due spuntini suddivisi a metà mattinata e metà pomeriggio a base di spremute di agrumi o succhi di frutta al naturale. Fra un pasto e l’altro dovrà intercorrere un tempo che non dovrà essere minore di 2 ore e maggiore di 4.

I condimenti consentiti sono sale, aceto di mele, salsa di soia, 2 cucchiaini al giorno di olio extra-vergine di oliva.

Gli aromi sono consentiti ma anche in questo caso va seguita rigorosamente la rotazione. Per dolcificare usare due cucchiaini di fruttosio al giorno.

Bere molta acqua e tisane evitando altro.

I pasti pranzo/cena possono essere invertiti così come i due spuntini. Al mattino concessi anche tè o caffè. le tisane possono essere scelte fra malva, verbena, finocchio, ortica da acquistare in miscele pronte o da fare da sè.

1° Ciclo

Primo Giorno

8:00 pere (rosacee) e tisana

11:00 spremuta di arancia

14:00 petto di pollo alla griglia (gruppo 4) insalata mista (composite)

17:00 succo di frutta

20:00 pasta (graminacee) in insalata condita con radicchio e cuori di carciofi, verdure in insalata (composite)

Secondo Giorno

8:00 mandarini (rutacee) tisana

11:00 succo di frutta

14:00 sogliola cotta a vapore e insalata di carote (ombrellifere)

17:00 spremuta di pompelmo rosa

20:00 piselli (leguminose) cotti in poco olio e finocchi (ombrellifere)

Terzo Giorno

8:00 melone (cucurbitacee) tisana

11:00 succo di frutta

14:00 fesa di tacchino alla griglia e bietole a vapore (chenopodiacee)

17:00 spremuta di agrumi

20:00 patate lesse (solanacee) zucchine lesse (cucurbitacee)

Quarto Giorno

8:00 banane (musacee)

11:00 succo di frutta

14:00 filetto di manzo alla griglia (gruppo 3) broccoli cotti al vapore (crucifere)

17:00 spremuta d’arancia

20:00 minestrone di verza (crucifere) e cipolla (liliacee)

2° Ciclo

Quinto Giorno

8:00 mele (rosacee); tisana

11:00spremuta di pompelmo

14:00 2 uova alla coque (gruppo 4)

17:00 insalata di lattuga (composite)

20:00 riso all’inglese lesso con olio d’oliva (graminacee) insalata di cicoria (composite).

Sesto Giorno

8:00 arance (rutacee) tisana;

11:00 succo di frutta non zuccherato

14:00 orata al cartoccio finocchi cotti a vapore (ombrellifere)

17:00 succo di frutta senza zucchero

20:00 lenticchie in zuppa (leguminose) sedano e carote in pinzimonio (ombrellifere)

Settimo Giorno

8:00uva (vitacee) tisana

11:00 spremuta di agrumi

14:00 fetta di pesce spada alla griglia contorno di spinaci cotti a vapore (chenopodiacee)

17:00 spremuta di agrumi

20:00 insalata di pomodori (solanacee) zucca cotta al forno(cucurbitacee)

Ottavo Giorno

8:00 banane (musacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 ricotta al forno (gruppo 3) cavolfiore lesso (crucifere)

17:00 spremuta di agrumi

20:00 broccoli cotti a vapore (crucifere) e asparagi lessi (liliacee)

3° Ciclo

Nono Giorno

8:00 frutti di bosco al naturale (rosacee) tisana

11:00 spremuta di agrumi

14:00 pollo alla griglia (gruppo 4) insalata verde (composite)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 insalata di farro lesso ()graminacee condita con olio cuori di carciofi al vapore (composite)

Decimo Giorno

8:00 pompelmi (rutacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 nasello lesso condito con prezzemolo tritato (ombrellifere)

17:00 spremuta di agrumi

20:00 insalata di carote (ombrellifere) e germogli di soia (leguminose) condita con aceto di mele e olio.

Undicesimo Giorno

8:00 melone (cucurbitacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 coniglio cotto al forno con contorno di barbabietole rosse al forno o al vapore (chenopodiacee)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 zucchine lesse (cucurbitacee) e patate lesse (solanacee) condite con olio

Dodicesimo Giorno

8:00 banane (musacee tisana)

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 agnello alla griglia (gruppo 3) insalata di crescione (crucifere)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 cipolle al forno (liliacee) e rucola in insalata (crucifere)

4° Ciclo

Tredicesimo Giorno

8:00 pere (rosacee) tisana

11:00 spremuta di agrumi

14:00 prosciutto crudo di Parma senza grasso (gruppo 2) insalata di cicoria (composite)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 pasta condita con olio e aromi (graminacee) carciofi cotti a vapore o lessi (composite)

Quattordicesimo Giorno

8:00 mandarini (rutacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 rombo al forno finocchi crudi (ombrellifere)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 ceci lessi (leguminose) con carote e sedano (ombrellifere)

Quindicesimo Giorno

8:00 ribes al naturale (cucurbitacee)

11:00 spremuta di agrumi

14:00 fesa di tacchino alla piastra (gruppo a sè) bietole a vapore (chenopodiacee)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 ratatuille con peperoni, melenzane, patate (solanacee) e zucchine (cucurbitacee)

Sedicesimo Giorno

8:00 banane (musacee) tisana

11:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

14:00 carne di manzo o vitellone alla griglia (gruppo 3) cavolfiore cotto a vapore (crucifere)

17:00 succo di frutta senza zucchero aggiunto

20:00 rape bollite condite con aceto di mele o succo di limone (crucifere) asparagi lessi (liliacee)

I cibi appartenenti alla stessa famiglia o gruppi, vanno assunti ogni 4 giorni a rotazione mentre nei 3 giorni successivi l’alimento prima consumato andrà evitato e così via. Si avranno così cicli alimentari di 4 giorni. Se ad esempio il primo giorno del ciclo alimentare si sarà mangiata una pesca, appartenente alla famiglia delle rosacee, si potrà consumare un’altra pesca solo dopo 4 giorni, cioè all’inizio del secondo ciclo alimentare. Ugualmente sarà se si consumeranno a pranzo o a cena del primo giorno latticini non si potrà usare la carne bovina per i successivi 3 giorni perché appartenenti allo stesso gruppo di alimenti. All’interno delle diverse famiglie biologiche vanno privilegiati i cibi che in genere si usano di meno abitualmente. Esistono poi alcune tipologie di alimenti che non appartengono a nessun gruppo come alcune carni o alcuni pesci e che possono essere consumati senza alcuna restrizione.

E’ importante quindi conoscere bene quali sono le famiglie ed i gruppi e quali alimenti esse racchiudono.

Le famiglie biologiche sono:

Graminacee: avena, canna da zucchero, farro, gramigna, grano, grano saraceno, mais, malto, miglio, orzo, riso, segale.

Rosacee: albicocche, ciliegie, pere, mele, mele cotogne, fragole, mandorle, lamponi, more, nespole, pesche, susine, prugne.

Rutacee: arancia, cedro, bergamotto, chinotto, lime, limone, mandarino, pompelmo.

Solanacee: melenzane, patata, peperone, peperoncino, pomodoro, paprika, tabacco, cayenna.

Crucifere: cavolo, broccolo, cappuccio, cavoletti di bruxelles, cavolfiore, verza, rapa, ravanello, rucola, crescione.

Ombrellifere: carota, finocchio, prezzemolo, sedano, coriandolo, cumino, anice.

Chenopodiacee: bietole, bietole rosse, spinaci, porri.

Labiate: basilico, maggiorana, origano, rosmarino, timo.

Leguminose: ceci, fagioli, fave, lenticchie, soia, lupini, liquirizia, carrube, arachidi, piselli, tamarindo.

Cucurbitacee:zucca, zucchina, cocomero, melone, cetriolo.

Composite: carciofo, cicoria, camomilla, lattuga, girasole.

Musacee: banane.

Vitacee: ribes nero e rosso, uva, uva spina, uva rossa e bianca.

Liliacee: aglio, cipolla, asparagi.

Lauracee: alloro, cannella, avocado.

Fra i gruppi alimentari:

1° Gruppo: funghi, aceto, lievito di birra, lievito per il pane, muffe.

2° Gruppo: maiale, lardo, salumi, prosciutto, strutto.

3° Gruppo: latte, latticini, bovino, agnello, salumi con lattosio.

4° Gruppo: uova, pollo, faraona, galletto.

I pesci e le carni di seguito segnalati possono essere consumati tutti i giorni senza dover attendere pause:

spigola, dentice, orata, pesce spada, nasello, palombo, coda di rospo, pescatrice, cernia, rombo, tacchino, coniglio, cavallo, selvaggina.

In una giornata dovranno essere consumati i 3 pasti principali (colazione, pranzo e cena) ma anche due spuntini suddivisi a metà mattinata e metà pomeriggio a base di spremute di agrumi o succhi di frutta al naturale. Fra un pasto e l’altro dovrà intercorrere un tempo che non dovrà essere minore di 2 ore e maggiore di 4.

Ha un notevole effetto dimagrante poiché stimola il metabolismo e favorisce la perdita di liquidi in eccesso, in particolare nella prima fase della dieta.

Molti psicologi sostengono che sia una questione di tipo cognitivo-comportamentale cioè che ruoti tutto intorno alle abitudini. Basta quindi creare una riorganizzazione delle abitudini cattive e tutto sembrerà più semplice. per chi è un fumatore sa bene che ci sono dei momenti in cui la sigaretta diventa indispensabile, si tratta dei momenti in cui lo stress o il nervosismo raggiungono livelli alti, del momento subito dopo al caffè che richiama la sigaretta o lo stare a chiacchierare piacevolmente con gli amici magari davanti ad un drink.

Se si decide di smettere di fumare occorre essere molto motivati, decisi di voler smettere, poi per facilitarsi le cose bisogna essere pronti a fronteggiare i momenti in cui sappiamo già che saremo più deboli e quindi in cerca della sigaretta. Se si è nervosi meglio masticare una gomma o una caramella senza zuccheroo una carota mentre cercate di scordare la fonte del  nervosismo o dello stress distraendosi pensando ad altro.

Il timore dell’ago della bilancia che cresce così si allontana. Stabiliamo poi un regime alimentare da seguire, sarà più semplice mantenere il peso forma e depurare l’organismo dalla nicotina.

Bisogna avere almeno due piatti in tavola (di cui uno ricco di proteine), evitare la dieta dissociata e non saltare mai la colazione. Associare un po’ di movimento fisico all’aria aperta o in palestra farà riscoprire un senso di leggerezza perduto da tempo ed in più rilassa.

Non esagerare con la liquirizia, non è un’ottima sostituta delle sigarette, in quanto stimola la secrezione gastrica e potrebbe causare bruciori di stomaco oppure, in quantità elevate, potrebbe portare ad un aumento della pressione sanguigna.

Introdurre nella dieta la vitamina C è importante giacchè i fumatori ne consumano di più del normale quindi via libera ad agrumi, kiwi, carote, ecc.  Il pesce è da preferire alla carne che essendo ricco di grassi omega 3 aiuta a proteggere i vasi sanguigni.

Ecco uno schema di dieta per una settimana, è possibile ripeterlo e scambiare il pranzo con la cena.

A Colazione tutti i giorni

Fette biscottate, latte e marmellata oppure yogurt e biscotti secchi oppure latte e cereali oppure yogurt, pane integrale e miele.

Lunedì

Pranzo gnocchi al pomodoro fresco, calamari arrosto e zucchine grigliate.

Cena tacchino a spezzatino con favette e pisellini, patate prezzemolate, un frutto.

Martedì

Pranzo pasta con i broccoli, fetta di pesce spada arrosto e insalata di lattuga e pomodori di Pachino.

Cena un panino integrale con robiola, grigliata di melenzane e zucchine, 1 kiwi.

Mercoledì

Pranzo filetto ai ferri,  insalata mista con radicchio, rucola, carote, un panino e un’arancia.

Cena cotolette di pollo arrosto, spinaci lessi, un panino, una pera.

Giovedì

Pranzo riso ai carciofi, bresaola con succo di limone, rucola e scaglie di parmigiano.

Cena spigola al cartoccio, radicchio arrosto, una coppa di fragole al naturale.

Venerdì

Pranzo spaghetti alle vongole e pomodorini, gamberetti marinati in succo di limone conditi con olio prezzemolo aglio e peperoncino, una mela.

Cena  due uova al tegamino con pomodoro e piselli,cipolle e peperoni al forno, un panino integrale.

Sabato

Pranzo penne rigate al pesto, prosciutto crudo e melone.

Cena pizza margherita con verdure a piacere, macedonia.

Domenica

Pranzo risotto alla marinara, polpo in insalata, fetta d’ananas al naturale.

Cena cernia in umido col pomodoro accompagnata da cous-cous, coppa di frutti di bosco.

Ci sono cuscinetti che si depositano su fianchi e girovita generati dal ristagno linfatico, o di liquidi, in questo caso occorrerà seguire una dieta sgonfiante e disintossicante, magari associare dei trattamenti anticellulite, come massaggi, linfodrenanti sui glutei, cosce e ginocchia. Il problema, per chi soffre di ristagno di liquidi, è spesso in quello che mangia. Magari si consumano cibi dietetici, si introducono poche calorie ma i risultati sono insoddisfacenti. Il fatto è che non si tratta di un problema di calorie ma talvolta non sappiamo di avere delle intolleranze alimentari, che potranno essere diagnosticate affidandosi agli specialisti del campo, squilibri ormonali che aumentano se si mangia poco, e…attenzione allo stress.

Per sgonfiare bisogna abolire i carboidrati raffinati che influiscono sull’assetto degli ormoni femminili. Dare il via al consumo di pesce che arricchisce l’organismo di minerali. Bere 2 litri d’acqua al giorno ed evitare i latticini per le prime due settimane di dieta. Consumare poco yogurt, formaggi morbidi e parmigiano (in piccole dosi).

La dieta tipo:

A colazione 1 tazza di tè, 1 tazza di frutta mista, 2 gallette di riso.

A metà mattinata un frutto o due fette di ananas naturale

A metà pomeriggio 1 tazza di tè e un frutto di stagione o delle verdure crude

A pranzo:

un’insalata mista, 80 gr di crudo senza grasso o 2 uova a frittata al forno o 150 gr di struzzo, verdure lesse o in agro.

A cena:

minestrone di verdure o passato di piselli, sogliola a vapore o aragosta lessa con un cucchiaio di maionese o zuppa di legumi o trancio di trota al forno, verdure in insalata (condita con un cucchiaino di olio, sale iposodico e succo di 1 limone) o al forno.

L’inverno con il freddo, il vento e l’inquinamento costante opacizzano la pelle rendendola spenta e segnata. Le fresche verdure di stagione sono una ricca fonte di antiossidanti e di vitamine che intervengono nella produzione di collagene conferendo elasticità e tonicità alla pelle. Le fibre inducono sazietà, ci limitano quindi nell’assunzione di cibo, rallentano nello stomaco l’assunzione dei grassi, degli zuccheri e delle calorie, e aiutano a ripulire l’intestino.

Le verdure mantengono stabile la glicemia, ovvero gli zuccheri nel sangue, pertanto il senso di sazietà permane un po’ più a lungo. Anche la frutta è un alimento di cui non bisogna fare a meno.

Prima di mettersi a tavola occorre sapere cosa scegliere e poi come preparare. E’ bene orientarsi nella scelta di frutta e verdura di stagione piuttosto che primizie, se ne conosciamo la provenienza è ancora meglio, diamo la priorità all’ortolano di fiducia o ai prodotti di agricoltura biologica. Compriamo le quantità che crediamo saremo in grado di consumare dei successivi due giorni, poi inizieranno a calare le sostanze da cui possiamo trarre benefici. I vegetali fuori stagione vengono coltivati nelle serre  pertanto non avranno modo di sviluppare gli antiossidanti di cui abbiamo bisogno ( o ne producono in minore quantità), potranno essere tirati sù con fertilizzanti o trattati con conservanti o altre sostanze che nullahanno a che vedere con il mondo “naturale”. Arrivati a casa laviamo tutto bene sotto l’acqua corrente, teniamo anche a mollo. Alcuni cibi, come gli asparagi  o i carciofi, si mantegono più a lungo se tenuti a bagno in una bacinella a mo’ di fiori.

Proponiamo una dieta di circa 1300 calorie a settimana consentirà di perdere un paio di chili e prevenire l’invecchiamento.

La colazione per tutti i giorni prevede 200 ml di latte parzialmente scremato e 30 gr di cereali integrali.

La merenda a metà mattinata per tutti i giorni 200 gr di frutta

A metà pomeriggio come spuntino carote, finocchi o succo di pomodoro

Lunedì

A pranzo 150 gr di gnocchi di patate conditi con pomodoro di pachino a dadini e basilico,150 di petto di pollo cotto a vapore e 200 gr di insalatina.

A cena un consommè di asparagi, una frittata al forno con un uovo e spinaci, contorno di fagiolini lessi cotti a vapore.

Martedì

A pranzo 60 gr di pasta integrale condita con 100 gr di zucchine cotte a vapore aromatizzate alla menta, 60 gr di bresaola al limone e insalata di valeriana e radicchio.

A cena una zuppa di fave secche sgusciate cucinate a lungo con un pelato, zucca gialla, segale o altra verdura anche selvatica, 120 gr di filetto di vitello alla griglia, contorno di insalata di pomodori e cipolla rossa.

Mercoledì

A pranzo 50 gr di riso condita con cuori di carciofi, 150 gr di jocca e pomodorini piccadilly (60 gr) e insalata di cipolle cotte al forno (250 gr).

A cena una zuppa di carote e zucca gialla (passate al mixer), tacchino (120 gr) arrosto macerato prima in aceto bianco e bacche di ginepro, contorno di asparagi lessi (300 gr).

Giovedì

A pranzo pasta al pomodoro, 80 gr di ricotta al forno e pomodorini piccadilly (60 gr), insalata mista (200 gr).

A cena minestrone di verdure, un hamburger di carne di vitello, contorno di finocchi in insalata (300 gr).

Venerdì

A pranzo pasta (50 gr) alle vongole, 160 gr di nasello o brotola in umido con pomodoro e capperi all’aceto e origano, insalata di cicoria.

A cena passato di verdure, seppie arrosto condite con prezzemolo e succo di limone, contorno di carciofi cotti (300 gr).

Sabato

A pranzo riso (50 gr) alle verdure, 160 gr di petto di pollo ai ferri, insalata mista con pomodoro cuore di bue.

A cena una fetta di pizza alle verdure, insalata di pomodorini e rucola, una birra bionda piccola.

Domenica

A pranzo pasta al pomodoro e melenzane grigliate, bistecca ai ferri 200 gr di patate cotte al forno.

A cena lattughe lesse, polpette in brodo (200 gr di tritato) con cipolla carote, sedano, contorno di cuori di carciofi a fettine sottili macerati in succo di limone, aglio e prezzemolo.

Una donna di media corporatura, adulta, dovrebbe consumare circa 1800-2000 calorie al giorno.

Il metodo di cottura è importantissimo (preferire il cartoccio, al forno, bollito) ma anche i condimenti possono tradire, quindi no alle salse e via libera alle erbe aromatiche. Le insalate sono un’ottimo contorno da associare a carne o pesce ma attenzione che si tratti di sola verdura altrimenti bisogna considerare l’idea di mangiarla come piatto unico se rinforzata con formaggio, uovo, prosciutto, tonno o patate. Fate un breve calcolo delle calorie.

Di certo quando si è a casa si è più libere di scegliere mentre la colazione al bar o ilpranzo al ristorante possono trarre in inganno o non agevolare le scelte.

Senza dubbio gli interventi a cui si pensa per prima sono quelli estetici. Trattamenti che riattivano i processi di difesa e  di rigenerazione cellulare aiutano dall’esterno la pelle ma abbinare una dieta che contempli alimenti per non ivecchiare sarebbe l’ideale. Occorre favorire la disintossicazione dell’organismo introducendo nella dieta cibi ricchi di fibre al fine di migliorare le funzioni intestinali. La frutta e la verdura sono ottime alleate per spportare sali minerali e vitamine. Cibi leggeri ad alta digeribilità aiutano a non sovraccaricare il lavoro dell’organismo.

Basta dedicarsi un week-end (o due giorni nel corso della settimana) a cui associare ogni tanto una pulizia del viso, fanghi e bagni termali e, perchè no, dei massaggi al viso, allla pianta dei piedi e atutto il corpo affidandosi a specialisti.

La dieta prevede:

Colazione del primo e secondo giorno

200 ml di latte parzialmente scremato, 20 gr di cereali, un frutto di stagione.

Pranzo del primo giorno

70 gr di riso selvaggio preparato con radicchio trevigiano, 60 gr di prosciutto crudo sgrassato e contorno di verdure di stagione lesse o a vapore (quantità a piacere).

Cena del primo giorno

un’orata cotta al cartoccio con pomodorini, cipolla, semi di finocchio e prezzemolo, finocchi e carote crude, 40 gr di pane di segale, una pera.

Pranzo del secondo giorno

65 gr di pasta integrale condita con pomodoro fresco e basilico, 130 gr di formaggio spalmabile light, carote, sedano tagliate alla julienne, 2 fette d’ananas.

Cena del secondo giorno

Filetto di vitellina (130 gr) al pepe rosa, condire con un’emulsione di olio d’oliva, succo di limone e dadolata di pomodoro fresco; melenzane, pepeoni e cipolla cotti al forno, 40 gr di pane di soja.

Lunedì

Colazione
Una banana, un tè verde ed un cucchiaino di miele ai fiori d’arancio integrale.

Spuntino
Spremuta di pompelmo rosa

Pranzo
Finocchi a volontà per iniziare, minestrone preparato con una selezione di 15 verdure, una mela.

Merenda
Un’arancia

Cena
verdure selvatiche lesse, peperoni rossi al forno conditi con limone e poco olio, finocchi come spezza fame.
Martedì

Colazione
Una tazza di cereali (senza frutta secca e cioccolata). Un tè e un caffè.

Spuntino
Una mela

Pranzo
Risotto preparato con 60 gr di riso e ortiche lesse, insalata mista con valeriana, finocchi.

Merenda
Uno yogurt all’ananas

Cena
passato di zucca gialla, insalata di pomodori, frittata al forno con un uovo cipolletta e spinaci, 50 gr di pane integrale.

Mercoledì

Colazione
Due biscotti ai cereali al cacao, un infuso ai frutti e fiori misti.

Spuntino
Spremuta di pompelmo rosa e una pera

Pranzo
Minestra di lenticchie (cotte con carotine, finocchio e pomodoro) condite con un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva; un’insalatona.

Merenda
Un’arancia

Cena
160 gr di fiocchi di latte, pomodori ciliegini in insalata, un panino integrale di 50 gr, un piatto con rape rosse al vapore condite con aceto di vino (poco) e fagiolini lessi, una mela gialla.

Giovedì

Colazione
Una barretta ai cereali e miele, un tè all’arancia e cannella.

Spuntino
Spremuta d’arancia

Pranzo
Risotto ai cuori di carciofo, un’insalatona.

Merenda
Una macedonia di frutta condita con succo di limone

Cena
Due hamburger di soia, contorno di carote lesse, insalata di puntarelle, due prugne.

Venerdì

Colazione
Cereali ai frutti rossi, un tè alla vaniglia.

Spuntino
Un kiwi

Pranzo
Minestra di lattuga, un’insalata di cicoria, pomodoro fresco e cipollotti, polpette di patate (schiacciare 200 gr di patate, aggiungere un goccio di latte, unire carotine lesse, pisellini, con le mani fare le polpette ripiene e cuocere in un padellino antiaderente unto d’olio).

Merenda
Centrifugato di frutta a piacere e 100 ml di latte parzialmente scremato.

Cena
Consommè di verdure, Asparagi lessi e un uovo cotto in camicia, 50 gr di pane di segale.

Sabato

Colazione
Una fetta di pane con miele, un tè all’arancia e cannella.

Spuntino
Una banana

Pranzo
Consommè di asparagi. Teglia di verdure selvatiche e patate (lessare delle biete selvatiche e 200 gr di patate a parte, in una teglia distribuire metà delle patate, metà delle biete, cipollotti freschi tragliuzzati, poco pomodoro se piace, 35 gr di ricotta light, ripetere gli strati di patate, cipolle e biete.Cospargere di pangrattato e un filino d’olio, infornare e servire).

Merenda
Una spremuta di pompelmo rosa

Cena
Una pizza margherita condita con verdure grigliate, una birra piccola bionda o una coca zero.

Domenica

Colazione
Una tazza di cereali al cioccolato fondente, un tè alla vaniglia e un caffè.

Spuntino
Uno yogurt ai frutti di bosco

Pranzo

Lasagne alle verdure (alternare alla pasta strati di verdure grigliate zucchine, melenzane, funghi porcini e dadolata di zucca cotta a vapore ma ancora croccante, profumare con del pesto patto in casa, ripetere gli strati fino ad esaurimento alla fine spolverizzare con poco grana).

Merenda
Una macedonia di frutta condita con succo di limone

Cena
Broccoli al vino (tagliare a piccolissimi ciuffi disporre su di una padella antiaderenteprima le foglie dei broccoli, poi i ciuffi, salare pepare coprire ancora con foglie e mettere un piatto sopra. far cuocere per 15 minuti, capovolgere bagnare con due dita di vino rosso cuocere per altri 15 minuti); 40 gr di tofu due gallette di riso.

La causa di questi malesseri che possonopresentarsi separatamente o insieme è da imputarsi alle variazioni ormonali dovute all’ovulazione. Il livello di estrogeni e progesterone si alza e si abbassa di colpo con l’arrivo del ciclo. In questi casi la dieta può essere di enorme aiuto per alleviare tutti questi sintomi.  Dare spazio a cibi leggeri, che facilitino la secrezione di serotonina che può migliorare il tono dell’umore depresso o l’aggressività.

La dieta dovrebbe contenere verdure, legumi, carne rossa (meglio se di cavallo ricca di ferro), uovo, latte, pesce. Banane e patate (non esagerare nel consumo però) sono ricche di potassio e magnesio utilissime per combattere la ritenzione idrica, alleviano il gonfiore di pancia e fianchi.

Per la pancia gonfia e la stipsi aumentare le fibre con cereali, riso (ricco di vitamine del gruppo B e di selenio), pane integrale, frutta essiccata tipo prugne secche della California che sono anche ricche di vitamina A, ferro, potassio, calcio, o frutta secca ricca di magnesio.

Per l’irritabilità facile eliminare il caffè o sostituirlo con il caffè d’orzo e gratificare il palato con dolci a base di riso o un quadratino di cioccolata extra-fondente ricca di minerali. Sapevate che il latte è ricco di un aminoacido che si trasforma in serotonina il neurotrasmettitore che migliora l’umore? Bene, tornerà utile avere queste informazioni in modo da poter consumare di più questi alimenti piuttosto che i dolci che invece apportano glucosio nel sangue il quale accentua gli sbalzi ormonali. Evitare quindi gli zuccheri contrariamente a quanto si è portati a fare di solito per sfuggire alla depressione o all’irritabilità.

Un menù tipo potrebbe essere così strutturato:

Colazione: un frutto, una tazza di cereali e 150 ml di latte parzialmente scremato;

Sountino: spremuta di pompelmo rosa;

Pranzo: un piatto di riso con verdure tipo asparagi, funghi, verdure selvatiche, zucca gialla, ecc un tomino grigliato con una patata al forno;

Merenda: uno yogurt magro alla frutta o un po’ di frutta secca, o una banana;

Cena: un filetto di cavallo arrosto o un filetto di pesce tipo nasello o merluzzo accompagnato da verdure cotte o crude a piacere.

Una tisana prima di andare a dormire per combattere la ritenzione idrica, a base di salvia e mirtillo (in parti uguali) in un bicchiere d’acqua calda.